Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Риоха

КУХНЯ РИОХИ

Кухня Ла-Риохи, за исключением вин, не сильно известна в мире. В ней в достаточной степени прослеживается влияние баскской, наваррской и арагонской кухонь. Так, например, в Ла-Риохе также распространена традиция есть тапас – то есть небольшие закуски, которые подаются к вину или другому алкогольному напитку. Это может быть сыр, ветчина или изысканные морепродукты.

Кухня Ла-Риохи очень разнообразна: она сильно зависит от района автономии. Так, например, кухня Верхней и Нижней Риохи отличаются друг от друга достаточно заметно. Вообще, риохские рецепты достаточно просты, так как не требуют каких-то экзотических ингредиентов.

Одним из главных продуктов риохской кухни является мясо. Так очень популярны отбивные котлеты с виноградом, жаркое из баранины, маринованные куропатки и риохский цыпленок. Из рыбных блюд наибольшей популярностью пользуются блюда из трески и форели.

Среди овощей главным продуктом считается картофель, из которого готовят множества местных блюд. Из овощей готовят множество супов: чесночный, седой (суп из молока, хлеба и сала), суп мельника. Пользуются популярностью тушёные овощи с мясом, фаршированные перцы, где начинку составляет мясо и хлеб.

Как и в остальной Испании, в Ла-Риохе одним из главных продуктов является сыр. Так, в частности, очень популярен сыр де Камерос, который готовят из козьего молока.

Кондитерские изделия большей частью делают из миндаля.

Виноделие в Ла-Риохе имеет давнюю историю. Сегодня местные вина имеют международную известность.

Местные вина готовят из таких сортов винограда, как темпранийо, масуело, грасиано, виура и малвесия.

Другие традиционные напитки Ла-Риохи – сурракапоте и ликер Валванера.

В Ла-Риохе существуют некоторые гастрономические традиции. Так, например, на Рождество принято готовить чертополох с миндалем и барашка. На все праздники из напитков готовят сурракапоте.

Иногда в Ла-Риохе даже проводятся специальные праздники, посвященные гастрономии. Например, праздник хлеба и сыра.

http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_de_La_Rioja
http://www.lariojaturismo.com/gastronomia_riojana/index.php


Риохская треска (Bacalao a la riojana)

Треска является традиционным блюдом в Ла-Риохе. Изначально это была пища бедных монахов и пастухов.

Для приготовления блюда в расчете на 6 человек, необходимо взять 12 кусков трески (по 70 грамм каждый), 2,5 килограмма зрелых помидоров, 4 средние луковицы, 6 сушёных перцев, 2 лавровых листа, головку чеснока, оливковое масло, муку и соль.

Сначала треску замачивают в большом количестве холодной воды в течение 24 часов, меняя воду три или четыре раза. Сушеные перцы также хорошо промываются и замачиваются в 250 миллилитрах воды. Потом они солятся, к ним добавляют ложку масла, и в течение пяти минут они варятся на медленном огне. В другую кастрюлю наливают 250 миллилитров масла, кладут туда луковицы, помидоры, лавровый лист, небольшое количество соли и варят на медленном огне в течение двух часов. На сковороду в горячее масло бросают головку чеснока, лавровый лист. Когда чеснок становится золотистого цвета, в масло кидают прежде обваленные в муке куски трески. Затем треску кидают в кастрюлю с перцами и томатами, и готовят там в течение 15 минут, не давая блюду кипеть.

http://www.lariojaturismo.com/recetas_fichas/ampliar_ficha.php?Id_contenido=1475


Риохский картофель (Patatas a la riojana)

Риохский картофель – одно из традиционных блюд. Местные повара считают, что невозможно приготовить два одинаковых риохских картофеля, поэтому существуют различные рецепты этого блюда.

Для приготовления риохского картофеля потребуется собственно сам картофель, а также копченая колбаса, бульон, лук, чеснок, масло и соль.

Рецепт приготовления риохского картофеля достаточно прост: сначала лук и чеснок тушат в масле. Картофель чистится и режется, чтобы картофельный крахмал перешёл в бульон. Затем в этот бульон добавляется копченая колбаса, а также тушёные лук и чеснок. Все это варится до того момента, пока картофель не станет мягким. Повара рекомендуют двигать кастрюлю в течение варки, считается, что так бульон будет более наваристым. Некоторые кулинары добавляют в это блюдо красный перец или лавровый лист.

http://www.lariojaturismo.com/recetas_fichas/ampliar_ficha.php?Id_contenido=371



Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!


Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS