Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Брешия

Брешианская полента

Некогда поленту ели в Ломбардии на завтрак, на обед и на ужин. Полента была основной едой местных бедняков. До сих пор поленту готовят и как отдельное кушанье, и как дополнительный гарнир ко вторым блюдам.

Больше всего полента напоминает мамалыгу (кукурузную кашу). В Брешии готовят много видов поленты. Их объединяет главный ингредиент – кукурузная мука. Обычно поленту варят, помешивая, на воде или на молоке в течение 40-60 минут. Часто к кукурузной муке добавляют гречишную муку или пшеничную муку. В Брешии принято класть в почти готовую поленту кусочки свежего (белого) сыра и сдабривать её сливочным маслом. Реже в поленту добавляется оливковое масло. Так получается самая простая разновидность поленты – полента с маслом и сыром. Кроме того, вкус поленты может быть обогащён грибами, нарезанным кусочками мясом (свинина, курица), кусочками колбасы, приправами (перец, чеснок, томатный соус).

Из густой поленты можно приготовить что-то вроде жареных пирожков: из полученного теста вырезают кружочки, на один кладут начинку (сыр и кусочек мяса, печени или колбасы), накрывают другим таким же кружочком, обваливают в муке, смазывают яйцом и жарят на масле. Густая полента также часто используется для многослойных блюд. На слой густой поленты кладут, например, слой брешианского страккино (сыр), затем – слой ветчины.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



www.terrazzediriviera.it/max-i-blog/ricette-golose/polenta-taragna.html
www.prolocoweb.com/ricette/index.html
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS