Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Рим

Карбонара (Pasta alla carbonara)

паста карбонараПаста карбонара – характерное блюдо для Рима и всего Лацио. Хотя блюдо готовится из простых ингредиентов, типичных для кухни бедняков, оно получается сытным и калорийным.

В традиционном рецепте в качестве макаронных изделий использовались спагетти. Со временем блюдо стали готовить с разными видами длинных и коротких макаронных изделий. Блюдо зародилось в среде угольщиков (carbonai) Лацио. Для угольщиков было важно, чтобы кушанье было не слишком сложным по приготовлению, так как часто приходилось готовить обед рядом с рабочим местом. Первое упоминание о карбонаре было зафиксировано в 1944 году, когда в Италию вошли англо-американские войска, а на прилавках появился бекон. Видимо поэтому в карбонаре корейка (панчетта) или щековина (гуанчале) являются взаимозаменяемыми элементами.

Помимо макаронных изделий из твёрдых сортов пшеницы и свинины для приготовления соуса или рагу классической карбонары требуются яйца, пекорино романно (овечий сыр), оливковое масло, соль и перец. Блюдо имеет множество вариантов. Часто овечий сыр заменяют пармезаном, вместо цельного яйца используют только желток или сливки, меняют некоторые другие ингредиенты, добавляют новые. Существует даже вегетарианская карбонара, в которою вместо свинины кладут цуккини (кабачки). Один из секретов приготовления карбонары в том, что надо добавлять яйцо в пасту, а не наоборот, чтобы яичный белок не сварился.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



http://it.wikipedia.org/wiki/Pasta_alla_carbonara
www.restaurantonclick.it/ricette/cerca-ricette?title=carbonara
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS