Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Рим

Артишоки по-еврейски (Carciofi alla giudia)

Артишоки по-еврейскиТипичный гарнир кухни Лацио – артишоки по-еврейски, как следует из названия, готовились жителями еврейского гетто Рима. У евреев есть праздник – Йом-Кипур (Судный день). В Йом-Кипур почти целые сутки евреи постятся, полностью отказываясь от еды и от питья. У римских евреев была традиция - сразу после поста они готовили артишоки, так за эти блюдом закрепилось название артишоков по-еврейски.

Блюдо очень простое, но великолепно передаёт аромат и вкус артишоков. Артишоки тщательно очищаются. Затем их немного вымачивают в подкисленной воде, солят и перчат. Потом их погружают в горячее, но не кипящее оливковое масло на 7-10 минут. Масло следует слить и дать артишокам остыть. После этого каждый артишок обжаривают по одному на сковороде.

Обязательное условие для успешного приготовления этого блюда – артишоки должны быть римского сорта (их называют маммоле или чимароле), а масло должно быть именно оливковым extra-vergine (высший сорт, первый отжим). Пробовать это блюдо лучше всего в ресторанах бывшего римского гетто.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



http://en.wikipedia.org/wiki/Carciofi_alla_giudia
www.italiantourism.com/carciofi.html
ricette.giallozafferano.it/Carciofi-alla-giudia.html
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS