Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Лацио

Важнейшие типичные блюда

Римская кухняПаста и овощные супы занимают главное место среди первых блюд в Лацио. Из макаронных изделий наиболее распространены феттуччине (вид лапши, типа тальятелле), спагетти, ньокки (вид клёцок), ригатони (крупные макароны), букатини (похожи на крупные спагетти). Обычно паста приправляется соусом с ароматными травами (душевик, лавр, розмарин, мята и др.) и специями. Часто в Лацио готовят пасту с бобами или фасолью. Супы варятся, в основном, на основе бобовых и овощей.

Из вторых блюд следует отметить паяту из говяжьей или телячьей тонкой кишки с химусом. Иногда это блюдо готовят и из тонкой кишки ягнят или козлят. Повсеместно известно другое блюдо римской кухни – карбонара (спагетти с кусочками свинины, сыром и перцем). Пользуются популярностью и букатини-алль-аматричана (крупные спагетти с кусочками свинины, перцем и томатным соусом). В регионе готовят и триппу по-римски с мятой и местным овечьим сыром, пекорино романно; корателлу из молочного барашка с артишоками; кода-алла-ваччинара (говяжий хвост); сальтимбокку (телячий шницель с ветчиной и шалфеем).

В Лацио делают баккалу (вяленую треску). Также в регионе пользуются успехом блюда из угря и из анчоусов (хамсы).

Из закусок и блюд из овощей стоит обратить внимание на суппли (обжаренные котлетки из ризотто, начинённые моццареллой), артишоки по-еврейски (приправленные солью и перцем и пожаренные).

Среди десертов можно выделить сладости на основе римской рикотты; маритоцци – выпечка с мёдом, орешками, изюмом; различные сладости на основе каштанов (кастаньоле, кастаньяччо); фраппе (вид печенья); граттакекку (десерт типа фруктового льда) и др.

Сальтимбокка – типичное блюдо римской кухни. Название, кстати, переводится: «Прыгай в рот!». С конца 19 века блюдо распространилось по всей Италии. Для приготовления сальтимбокки следует взять нарезанную полосками телятину, ...

Типичный гарнир кухни Лацио – артишоки по-еврейски, как следует из названия, готовились жителями еврейского гетто Рима. У евреев есть праздник – Йом-Кипур (Судный день). В Йом-Кипур почти целые сутки евреи постятся, полностью ...

[01]  02  



Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Cucina_romana
www.cookaround.com/cucina-regionale/lazio
en.wikipedia.org/wiki/Roman_Cuisine
lazio.cucinaregionale.net/
www.colosseo-roma.it/Cucina_di_Roma/Cucina_di_Roma.html
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS