Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Венеция

Сардины в соусе саор (Sardee in saor)

Сардины в соусе саорСардины в соусе саор – старинное венецианское блюдо. Это кушанье, например, брали с собой, когда венецианские суда в третье воскресенье июля отправлялись к острову Джудекке, чтобы поучаствовать в празднике Спасителя. Это блюдо упоминается и в произведениях Карло Гольдони.

Прежде всего, следует почистить рыбу, отделить головы сардин. Слегка обваляв рыбу в муке, сардин поджаривают на оливковом масле. Рыба должна быть чуть не дожарена. Когда рыба почти готова, на другой сковороде следует подрумянить мелко нарезанный лук. Затем к луку добавляются уксус и белое вино, изюм и кедровые орешки. Кстати, в старину изюм и кедровые орешки добавлялись лишь в зимний период, чтобы повысить калорийную ценность блюда. В ёмкость нужно положить слой сардин, сверху – ещё горячий полученный соус, далее – снова слой сардин и соус и т.д. Сардин надо оставить в маринаде дней на пять, после чего блюдо можно подавать на стол. Часто к маринованным сардинам подаётся полента из белой (пшеничной) муки.




Комментарии ( 1 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
user
Любопытное, довольно приятное блюдо. Хорошая закуска. Сардины подаются горячими в соусе с луком с изюмом.
10 марта 2012, 00:31
[01] 
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



www.agriturismo.venezia.it/ricette-veneziane/antipasto/sardee-in-saor.html
venicewiki.org/wiki/Sardee_in_saor
www.maserada.com/ricetta2.htm
venezia.blogolandia.it/2008/08/24/sardee-in-saor/
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS