Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Виченца

Баккала по-вичентийски (Baccala alla vicentina)

Баккала по-вичентийскиВ одной из легенд рассказывается, что в 1269 году жители Виченцы осаждали замок Монтебелло, который защищали веронцы. Осаждающие крикнули защитникам замка, что у них есть полента и баккала, и веронцы сразу же распахнули ворота крепости, польстясь на угощение.

Действительно, о вяленой рыбе северных морей известно с давних пор, ещё со времён Карла Великого (8 - 9 века), но, всё-таки, вероятнее всего, треска была завезена в Венецию капитаном Пьетро Кверини. В 1432 году он предпринял экспедицию к берегам Норвегии.

Для баккалы по-вичентийски нужна треска самого высокого качества с Лофотенских островов (Норвегия). Рыбу следует отбить, чтобы она стала более мягкой, затем промывать и вымачивать в течение трёх дней. Потом рыбу нужно очистить и готовить на маленьком огне с луком, молоком, тёртой граной (сыр) и оливковым маслом. Согласно классическому рецепту на сковороду вместе с треской нужно также добавить несколько солёных сардин. Готовиться блюдо более 4 часов без перемешивания. Подаётся баккала по-вичентийски с кукурузной полентой.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



http://it.wikipedia.org/wiki/Baccal%C3%A0_alla_vicentina
www.baccalaallavicentina.it/jom/
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS