Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Падуя

Прошутто из Монтаньяны (Prosciutto di Montagnana)

Прошутто из МонтаньяныНебольшой городок в провинции Падуи, Монтаньяна (50 к юго-западу от Падуи), известен своей ветчиной (прошутто). Изготовление ветчины в Монтаньяне имеет давние традиции, но особенно активно стало развиваться производство уже в коммерческих масштабах с 1890 года. Инициатива исходила от Витторио Соранцо. Был создан специальный консорциум, следящий за соблюдением технологии и местом производства продукта.

Сырую ветчину из Монтаньяны зовут сладкой. Продукт характеризуется мягкостью, сладким ароматом и розоватым цветом. На ветчину идёт мясо свиней, выращенных на севере Италии и откормленных пищей с высоким содержанием белка. Сначала мясо засыпается солью. Под солью оно остаётся 10-15 дней. Затем мясо сохнет (около 20 дней), ещё 80 дней «отдыхает». После мясо промывают, «штукатурят» специальной пастой из топлёного свиного жира и муки и оставляют вызревать 7-8 месяцев. Всего ветчина готовится около 12 месяцев. Вес одной готовой свиной ножки с костью – 8 - 11 кг.

Ежегодно в Монтаньяне проводится праздник, посвящённый местной ветчине.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



http://www2.regione.veneto.it/videoinf/rurale/prodotti/prosciutto.htm
http://www.fontanaprosciutti.it/
www.comune.montagnana.pd.it/index.php?option=com_content___view=article___id=245___Itemid=132
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS