Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Сиена

Тирамису (Tiramisu)

ТирамисуИстория происхождения знаменитого итальянского десерта точно неизвестна. За право быть родиной тирамису борются Тоскана, Пьемонт и Венето.

В одной из версий рассказывается, что десерт появился в Сиене в 17 веке. Местные кондитеры придумали эту сладость к визиту Козимо III Медичи. Качества десерта должны были перекликаться с чертами характера великого герцога: десерт должен был быть значительным, иметь вкус, готовиться из простых продуктов и быть сладким. Таким представлялся правитель специфическому взору кондитеров. Мастера из Сиены создали блюдо, которое сначала было названо герцогским супом. Герцог увёз рецепт во Флоренцию, затем десерт завоевал любовь всей Италии.

По поводу названия десерта также не стихают споры. «Tirami su» по-итальянски означает «подними меня вверх». С этим согласны все версии. Сложнее определить, почему этому лакомству было дано именно такое имя. Сиенская версия утверждает, что среди вельмож было принято лакомиться этим десертом перед любовными свиданиями. Тирамису считался афродизиаком и поднимал потенцию. Согласно другой теории, десерт просто поднимал настроение благодаря своим вкусовым и питательным качествам.

Сиенская легенда, увы, мало правдоподобна. В блюде используются такие неместные продукты (что было затруднительно в ту эпоху), как: кофе, савоярди (бисквитное печенье из Савойи) и маскарпоне из Ломбардии. Тирамису не упоминается в кулинарных книгах даже 60-х годов 20 века. Скорее всего, этот рецепт придуман в 80-е годы 20 века.

Для приготовления тирамису савойское печенье вымачивают в кофе. Яичный желток взбивают с сахаром. Маскарпоне тоже слегка взбивают, чтобы не было комков. Продолжая взбивать, соединяют маскарпоне и желток с сахаром. Со щепоткой соли и сахаром взбивается яичный белок. Его также добавляют к маскарпоне. Крем для тирамису готов. В форму выкладывают савойское печенье, хорошо пропитанное кофе, но не размокшее. Печенье покрывают слоем крема, посыпают порошком какао и шоколадной крошкой. После охлаждения в холодильнике тирамису готово к подаче на стол.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Tiramis%C3%B9
ricette.giallozafferano.it/Tiramisu.html
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS