Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Сиена

«Кьянти» (Chianti)

Кьянти«Кьянти» - самое известное в мире итальянское вино. Первые письменные свидетельства об этом вине датируются 13 веком. Изначально «Кьянти» производилось в одноимённой области, лежащей на границе между провинциями Сиены и Флоренции. Сейчас в этой зоне производится «Кьянти Классико». Уже в 20 веке территория производства «Кьянти» была расширена, в неё были включены области провинций Ареццо, Пизы, Пистойи, Прато. В настоящее время в консорциум объединены более 2 500 производителей «Кьянти». Виноград для этого вина выращивается на 13 000 га. Ежегодно производится более 80 миллионов литров «Кьянти».

Изначально вино делали на основе местного сорта винограда – «санджовезе». В 1716 году Козимо III Медичи закрепил область производства «Кьянти», назвав четыре региона, которые могли выпускать вино под этим именем: Chianti, Pomino, Carmignano, Val d'Arno di Sopra. Это, можно сказать, предшествовало маркировке DOC. Постепенно стала вестись работа по улучшению вкусовых качеств вина. В регион попали известные сорта винограда: «канайоло», «мальвазия». Около 1840 года барон Беттино Рикасоли разгласил композицию своего вина: 70% «санджовезе», 15% «канайоло» и 15% «мальвазии». Долгое время эта формула с небольшими изменениями (к примеру, добавлялось немного винограда от белой лозы – «треббьяно») использовалась для производства «Кьянти». Сегодня большинство производителей вернулись к старинному варианту (только «санджовезе») или добавляют к «санджовезе» небольшие количества «мерло» и/или «каберне совиньон».

«Кьянти» обладает ярким рубиновым цветом, тяготеющим к гранатовому цвету: чем старше вино, тем сильнее проявляется эта тенденция. Крепость вина в зависимости от возраста и зоны производства может быть от 11,5 градусов до 12,5 градусов. Аромат «Кьянти» интенсивный винный с оттенком фиалки. Оттенок аромата становится более выраженным у зрелого вина. Вкус сухой, чуть отдаёт танином, по мере вызревания вина становится мягче и бархатистей. Существуют также категории superiore (с более строгим соблюдением технологии) и riserva (с большим сроком выдержки).




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Chianti_%28vino%29
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS