Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Флоренция

Винсанто (Vinsanto toscano)

ВинсантоВ Тоскане распространено производство так называемого винсанто или «святого вина». Обычно такое вино делается из сортов винограда типа «треббьяно» и «мальвазии». Чаще всего винсанто является сладким десертным вином.

Неизвестно, почему вино стали называть святым. Существует несколько версий. Например, согласно одной легенде, в 1348 году один монах францисканского ордена лечил подобным вином жертв чумы. Чудесным образом выздоровевшие люди дали вину эпитет «святое». По другой теории, вино использовалось для причастия.

Для винсанто отбирали лучшие гроздья. Вино выдерживалось обычно не менее 3 лет. В сусле было много сахара, пропорционально рос и градус – до 19 градусов в сухом вине. Высокий градус затруднял брожение. В старину часто делили вино на несколько ёмкостей, надеясь, что хоть одна забродит. Забродившее вино становилось «матерью» для остальных. Оно вливалось в другие ёмкости, а «материнская» тара береглась пуще зеницы ока: её использовали много раз и не мыли, чтобы не помешать процессу. В современном производстве процесс брожения запускается с помощью специальных видов дрожжей, способных сработать в среде с высоким содержанием сахара.

Винсанто в Тоскане принято подавать с печеньем из Прато (кантуччи). Сухое печенье размачивают в вине.




Комментарии ( 4 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
user
Jedem das Seine
20 октября 2011, 12:08
user
Этот "бисквит" раскусить невозможно, если в вино не макать. Может его и не пекут вторично, но по виду и вкусу - сухарь сухарем. И вино не очень то сладкое.
20 октября 2011, 12:06
user
Очень приятный десертный напиток с гармоничной закуской, которая, безусловно, представляет собой печенье, или даже "бисквит". Ибо сухарь - "хлеб (булка), разрезанный и вторично печённый"
20 октября 2011, 11:13
user
В ресторанах так десерт называется: кантуччини, где сухарики (никакое это не печенье) с вином - гадость страшная.
19 октября 2011, 23:13
[01] 
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Vin_santo_toscano
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS