Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

ГлавнаяСтраныСтраны БельгияБельгия Фландрия (Фламандский регион)

Фландрия (Фламандский регион)

Блюда фламандской кухни

Кухня ФландрииНе без оснований считается, что фламандская кухня является более простой и несколько «деревенской» в отличие от валлонской. Однако на территории Фландрии находится больше ресторанов, отмеченных звездами самого уважаемого ресторанного гида «Мишлен», чем в Валлонии.

Основными продуктами традиционной кухни являются свинина, говядина, телятина, конина и домашняя курица, а также рыба и морепродукты. Как правило, мясо (будь то курица, говядина, или же рыба) тушат или варят, и добавляют к нему овощи или картофель. Так готовится говяжий карбонад-фламанд (stoofvlees) и ватерзой (waterzooi) – горячая похлебка с курицей или рыбой – простые сытные и вкусные блюда.

В 19 веке Мехелен стал известен во всей Европе тем, что здесь вывели особую породу мясных кур – «мехеленская кукушка», которая отличается внушительными размерами и вкусным мясом. Курицу обычно запекают с овощами и грибами и заправляют сливочным соусом.

Из говядины делают различные сорта колбасы, которые имеют свои особенности в каждой провинции. В Лёвене любят колбасу из телятины с добавлением сыра и горчицы (pietermanworst), а в Лимбурге традиционной является кровяная колбаса.

Благодаря близости к морю, блюда из рыбы и морепродуктов являются неотъемлемой составляющей фламандской кухни. В Антверпене традиционным блюдом является угорь в зелени, а также свежие мидии, которые часто подают с картофелем фри – еще одним блюдом бельгийского происхождения, репутация которого оказалась позднее несколько подпорчена с появлением фаст-фуда (однако это никак не сказалось на его популярности). Другим настоящим деликатесом являются крокеты из североморских креветок с нежным сливочным вкусом в хрустящей корочке, которые готовят с добавлением молока, лимона, петрушки и мускатного ореха.

Традиционными овощами являются спаржа и листовой цикорий, которые служат в качестве гарнира или используются в приготовлении салатов и закусок. Спаржу часто подают со сливочным соусом и яйцами, или делают из нее рулетики с ветчиной. Распространенным горячим овощным блюдом является гютцпот (hutsepot) – овощное рагу на мясном бульоне с добавлением бекона или свиных ребрышек.

Что касается хлебобулочных и кондитерских изделий, то фламандская кухня в этом отношении представляет собой рай для сладкоежек. В каждом более или менее крупном городе традиционно есть конфеты или печенье в форме его главных достопримечательностей или образов. В Антверпене это сладкое печенье «антверпенские ручки» (antwerpse handjes) в форме символа города, в Лёвене – печенье в форме памятника-фонтана Фонске, а в Мехелене – бисквиты в виде башни святого Румольда и Брюссельских ворот, и шоколадное пирожное «Мехеленская луна». В Лимбурге традиционным десертом являются сладкие пироги с начинкой из черешни, вишни, яблок и груш, а в Лире и Генте делают сладкое печенье с добавлением пряностей и сахарного сиропа. И конечно в любом городе можно найти магазин шоколада и пралине, которое было изобретено в Бельгии. Их производством часто занимаются небольшие семейные компании, которые десятилетиями хранят свои оригинальные рецепты в тайне от конкурентов.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!


Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS