Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Л’Аквила

Спагетти «на гитаре» (Spaghetti alla chitarra)

Спагетти «на гитаре»Спагетти «на гитаре» – один из вариантов традиционной яичной пасты, типичный для Абруццо. Ширина этих макаронных изделий такая же, как у лапши (2–3 мм), но толщина значительно больше. В разрезе они выглядят квадратными.

Для приготовления пасты используются твердые сорта пшеницы, яйца и соль. Тесто вымешивают и раскатывают тонким слоем, который выкладывают на "гитару" (конечно, это не музыкальный инструмент, а деревянная кухонная принадлежность с натянутыми, как у гитары, струнами) и прокатывают по нему скалкой таким образом, чтобы струны разрезали тесто, превратив его в макароны. В Абруццо в шутку говорят, что хозяйки, которые вручную проводят по струнам, чтобы тесто лучше отделилось, исполняют арпеджио.

В Абруццо макароны на гитаре обычно подают с мясным рагу из говядины, свинины и баранины. Реже встречается вариант рагу из кабана, зайца или оленины.

Этот вид пасты требует приготовления аль-денте и хорошо сочетается с богатыми соусами и приправами.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Maccheroni_alla_chitarra
www.taccuinistorici.it/ita/news/contemporanea/dcereali---paste/MACCHERONI-alla-CHITARRA.html
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS