Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Л’Аквила

Мортаделла из Кампотосто (Mortadella di Campotosto)

Мортаделла из КампотостоЭто сорт свиной колбасы, которую производят в основном в городе Кампотосто провинции Акуила. Традиция изготовления мортаделлы очень древняя – полагают, что ей более 500 лет. В настоящее время производством этой колбасы в Кампотосто занимается лишь несколько семей. На рынке продается много похожих продуктов, но все они разительно отличаются от оригинала.

Мортаделла производится исключительно из мяса свиней, выращенных на территории гор Лага. Это колбасное изделие имеет яйцеобразную форму, в среднем весит около 400–500 грамм и продается обычно парами. Отличительной чертой мортаделлы является полоска шпика внутри, расположенного по всей длине. Если отрезать ломтик, то срез будет розового цвета с белой серединой.

Для приготовления мортаделлы хорошенько измельчается мясо; к нему добавляют соль, перец и белое вино. Затем в течение 24 часов эта смесь созревает в деревянном или стальном контейнере. Ее несколько раз перемешивают и добавляют по вкусу специи. Смесью вручную начиняют оболочку из кишок и перевязывают бечевкой. Готовый продукт можно употреблять не ранее чем через три месяца после изготовления.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



http://it.wikipedia.org/wiki/Mortadella_di_Campotosto
www.arssa.abruzzo.it/atlanteprodotti/home.php?module=view_prodotto___id=13___idtipo=2
www.taccuinistorici.it/ita/news/contemporanea/aprodotti-tradizionali-italiani/Mortadelle-di-Campotosto.html
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS