Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Абруццо

Важнейшие типичные блюда

Кухня АбруццоСреди первых блюд можно выделить: маккерони (maccheroni alla chitarra и maccheroni alla mugnaia) – яичная паста с различными соусами, ринтрокл (rintrocl) – длинные яичные макаронные изделия, которые обычно подают с подливкой из баранины, мальтальяти с фасолевым супом; чеппе (ceppe) – домашняя паста, которая подается с рагу из дикого кабана.

К наиболее популярным вторым блюдам можно отнести шашлычки из овечьего мяса арростичини (arrosticini), рыбный бульон (brodetto di pesce), жареного молочного поросенка (porchetta), баранину, приготовленную в котле (pecora alla callara).

Одно из самых типичных блюд Абруццо - яичные шарики с сырным соусом (pallotte cace e ove). Для его приготовления яйца смешивают с тертым сыром, придавая смеси форму небольших шариков, обжаривают их во фритюре и обмакивают в томатный или какой-либо другой домашний соус.

В конце трапезы жители Абруццо с удовольствием едят десерты: рождественский пирог (caggionetti), невола (nevola) десерт на основе муки, оливкового масла и вареного молодого вина, оригинуальную пиццу (pizza di mosto cotto) на основе муки, оливкового масла, вареного молодого вина, жареного миндаля, приготовленный в камине под крышкой, вафли (neole, pizzelle o ferratelle), тарталетки (bocconotti) в виде перевернутого усеченного конуса с различными наполнителями, посыпанные сахарной пудрой. Популярны также пароццо (торт из миндальной муки с темным шоколадом; parrozzo) и фьядони (fiadoni) – десерт в форме равиоли из яиц и овечьего сыра пекорино.

Три вида пасхального кулича (Pupa - кукла, Cavallo – лошадь и Cuore - сердце) отличаются только своей формой и адресатами: «куклу» дарят представительницам прекрасного пола – сестрам, дочерям или внучкам, «лошадей» - мужчинам: братьям, сыновьям, или внукам, а «сердце» – любимому человеку.

 

Одним из старинных традиционных блюд провинции Абруццо является варёная баранина. Исторически основным занятием жителей региона было овцеводство. Считается, что возникновение блюда связано с сезонным перегоном стад из Абруццо в Апулию. Пастухи ...

 
Шашлычки арростичини – одно из традиционных блюд региона Абруццо. Исторически для их приготовления использовалось мясо валухов (кастрированных баранов), сейчас используется и мясо овец, и баранья печень, и свинина, ...

Спагетти «на гитаре» – один из вариантов традиционной яичной пасты, типичный для Абруццо. Ширина этих макаронных изделий такая же, как у лапши (2–3 мм), но толщина значительно больше. В разрезе они выглядят квадратными. Для ...

Фьядоне – традиционное блюдо регионов Абруццо и Молизе, которое готовят в основном на Пасху, но также с удовольствием едят в течение всего года. В прибрежных районах чаще можно встретить соленую версию, а во внутренних районах – ...

Это сорт свиной колбасы, которую производят в основном в городе Кампотосто провинции Акуила. Традиция изготовления мортаделлы очень древняя – полагают, что ей более 500 лет. В настоящее время производством этой колбасы в Кампотосто занимается ...

Феррателла - традиционный десерт региона Абруццо. Его готовят в специальной вафельнице – между двумя раскаленными докрасна нагревательными плитами. Сжимая тесто сверху и снизу, они придают ему характерную форму вафли. Среди различных ...

Пароццо – это десерт, придуманный и приготовленный в 1920 году Луиджи д’Амико, владельцем кондитерской в Пескаре. Обычно пароццо готовят из манной крупы или же из муки с добавлением крахмала, сахара, молотого миндаля, миндальной ...

Вентричина – сорт колбасы, очень популярный в Абруццо. Традиционно ее готовили вручную из жирных мясных обрезков свинины (процент жира составлял 70–80%), но в последнее время качество колбасы было улучшено за счет уменьшения доли сала и ...

Блюдо «вирту» (в переводе – «добродетель»), было хорошо известно еще в древнем Риме. Когда-то приготовлением этого блюда занималась вся коммуна. Обычно его готовили на 1 мая и раздавали беднякам. Обычай готовить вирту ...


 




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!


Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS