Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Аоста

Лард из Арнада (Lard d'Arnad)

ЛардЛард (или лардо) из Арнада – сало со свиной лопатки с тонкой прослойкой мяса, приготовленное по рецепту, родившемуся в замке Арнад (Валле-д`Аоста) в 1763 году, является продуктом с защищённым наименованием по месту происхождения товара.

Для приготовления подобного сала нужна свинья весом не менее 160 кг. Лопатка такой свиньи весит 3-4 кг. В старину для приготовления сала использовались специальные формы – ящики из каштанового дерева со специальными отверстиями, чтобы избыток рассола мог стечь. Сейчас в соответствии с современными санитарными нормами используются формы из стекла. Сначала снимается шкура, затем лопатка нарезается кусочками. В форму заливается рассол, который готовится путём кипячения солёной воды с ароматными специями: перец, лавровый лист, розмарин, гвоздика, шалфей и т.п. Затем форма закрывается, на крышку кладётся пресс. Процесс вызревания может длиться целый год. Если планируется длительное хранение продукта, добавляют белое вино и герметично закрывают форму.

Тонко нарезанные кусочки часто подаются чуть обжаренными к поленте или кладутся, предварительно обжаренные с чесноком и мёдом, на кусок ржаного хлеба.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



http://www.regione.vda.it/agricoltura/turisti/prodotti_tipici/prodotti_dop/lard_d_arnad_i.asp
www.regione.vda.it/turismo/scopri/enogastronomia/prodotti/salumi/vda_lard_arnad_e.asp
it.wikipedia.org/wiki/Valle_d%27Aosta_Lard_d%27Arnad
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS