Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Аоста

Жамбон де Босс (Jambon de Bosses)

Жамбон де БоссВетчина жамбон де Босс готовится по особому рецепту, возникшему в коммуне Сен-Реми-ан-Босс, и является продуктом с защищённым наименованием по месту происхождения товара. Местная ветчина упоминается историческими хрониками 14 века. Сегодня эта ветчина производится только в коммуне Сен-Реми-ан-Босс, лежащей у перевала Большой Сен-Бернар, на высоте более 1500 метров над уровнем моря. Большую роль во вкусовых характеристиках продукта играет особый горный микроклимат.

Для приготовления ветчины используется мясо свиней, выращенных в северных регионах Италии (Валле-д’Аоста, Пьемонт, Ломбардия, Венето, Эмилия-Романья). Вес животного должен быть не менее 160 кг, возраст – не менее 9 месяцев. Свиные окорока самого высшего качества солят, перчат, сдабривают специями и приправами (чеснок, лавровый лист, тимьян, ягоды можжевельника и др.). Через 20 дней после засолки мясо обрабатывается («массажируется») так, чтобы можно было слить кровь и сыворотку. Затем окорока зреют в специальных прохладных помещениях (в старину это были подвалы и сенные сараи) от 12 до 30 месяцев. Готовый окорок весит не менее 7 кг. Ветчина обладает неповторимым ароматом горных трав.

Каждый год, во второе воскресенье июля, в Сен-Реми-ан-Босс проходит праздник ветчины с дегустациями продукции местных производителей.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Valle_d%27Aosta_Jambon_de_Bosses
www.jambondebosses.it/
www.regione.vda.it/agricoltura/turisti/prodotti_tipici/prodotti_dop/jambon_de_bosses_i.asp
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS