Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Катандзаро

Маршруты

Треска из Маммолы (Stocco di Mammola)

Треска из МаммолыКоммуна Маммола (провинция Реджо-Калабрия) славится обработкой трески. Казалось бы, зачем везти вяленую рыбу из северных стран на самый юг Италии? Благодаря некоторым особенностям процесса обработки именно треска из Маммолы приобрела заслуженную славу и стала основой многих блюд местной кухни.

История обработки трески в Маммоле насчитывает несколько столетий. Треску можно назвать одним из китов рыбной кухни региона. Раньше считалось, что треска питательная, но не слишком изысканная пища. Треской кормили батраков. Постепенно вкусовые качества трески были оценены. В регионе треску традиционно готовят в канун Рождества и в Страстную пятницу. Праздник трески проходит в Маммоле каждый год 9 августа.

Обработка рыбы в Маммоле производится только вручную. Сначала удаляют плавники и промывают треску в проточной воде. Затем рыбу открывают специальными ножами и удаляют кости. Наконец, очищенная и промытая рыба готова к продаже или употреблению. Весь процесс занимает около 5-6 дней. По описанию можно подумать, что обработка не так уж и сложна, тем не менее, от исполнителей требуется определённое мастерство. Большое значение имеет и вода: коммуна Маммола богата горными минеральными источниками.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Stocco_di_Mammola
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS