Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Катандзаро

Маршруты

Козий сыр каприно (Caprino della Limina)

каприноКозий сыр (каприно) производится в горной Калабрии. Сыр делают из молока коз, пасущихся на горных пастбищах, с помощью сычужного фермента. Продукт пользуется огромной популярностью, производители не могут удовлетворить спрос. В последние годы сыра из козьего молока стали производить меньше, так как некоторые местные крестьяне предпочли заменить коз коровами.

Считается, что сыр из козьего молока – один из самых древних видов сыра в истории человечества. Период созревания такого сыра – 8-12 месяцев. Сыр зреет в подвалах, его обрабатывают специальной эмульсией из оливкового масла и уксуса. Часто в сыр добавляют красный молотый перец. Иногда в сыре заводятся червячки, что делает его особенно привлекательным для гурманов, потому что сыр с такой «начинкой» приобретает особый аромат и привкус.

Вкус и аромат сыра варьируются в зависимости от периода вызревания продукта. Козий сыр широко используется в блюдах калабрийской кухни: в фаршированных овощах, с различными видами пасты, для приготовления котлет и оладий. Сыр также подаётся с вином в качестве закуски.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



http://it.wikipedia.org/wiki/Caprino_della_Limina
http://www.formaggio.it/formaggiocaprinolimina.htm
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS