Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Неаполь

Пармиджана из баклажанов (Parmigiana di melanzane)

Пармиджана из баклажановХотя в традиционном неаполитанском рецепте приготовления баклажан и присутствует пармезан, само название, скорее всего, происходит от другого слова. Есть несколько версий. Быть может, изначально это были баклажаны по-пармски (alla parmegiana) или название произошло от слова parmiciana – так в Южной Италии иногда называли блюда, выложенные слоями. Рецепт появился, по-видимому, в 18 веке, именно в этот период в Европе получили широкое распространение баклажаны и помидоры.

Баклажаны следует вымочить в солёной воде. Затем их надо обжарить на оливковом масле, обмакивая во взбитое яйцо и в муку. Отдельно готовится томатный соус: к обжаренным до консистенции томатной пасты помидорам добавляется чеснок, базилик, приправы и специи. Затем на противень выкладываются поочерёдно слои баклажан, соуса и свежего кампанского сыра (фьордилатте). Верхний слой баклажан покрывается тонким слоем соуса и посыпается тёртым пармезаном. Блюдо ставят в духовку минут на 20. Затем, выключив огонь, противень оставляют в духовке ещё на некоторое время.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Parmigiana_di_melanzane
www.gingerandtomato.com/ricette-piatti-unici/vera-parmigiana-di-melanzane-napoletana/
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS