Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Анкона

Фишки

Колбаса чаусколо (Ciauscolo)

чаусколоЧаусколо (встречаются также варианты чавусколо и чабусколо) – традиционная мягкая колбаса, которую производят в Марке (прежде всего – в провинциях Мачераты и Фермо).

Обычно для производства чаусколо берут мякоть и жир свинины, чёрный перец, чеснок, так называемое варёное вино (алкогольный напиток из подогретого сусла, брожения которого добиваются путём добавления такого же старого напитка). Возможны некоторые вариации в элементах в разных зонах производства колбасы. В Мачерате, например, есть рецепт, где свиной жир частично или полностью заменяется свиной печенью. К колбасе с печенью часто добавляются апельсиновые корки. Почти кремообразным фаршем, по традиции, наполняются свиные кишки (сейчас, конечно, используются и искусственные оболочки). Колбаса выдерживается и коптится от нескольких недель до нескольких месяцев.

Ежегодно в регионе производится приблизительно 600 тонн такой колбасы.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Ciauscolo
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS