Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Анкона

Фишки

Оливки по-асколански (Olive ascolane)

Оливки по-асколанскиОдно из самых характерных блюд региона – фаршированные оливки или оливки по-асколански. Название блюда происходит от города Асколи-Пичено. С римской эпохи город славился своими крупными оливками. Блюдо возникло именно в этой местности, около 1800 года. Автором блюда считается Бенедетто Марини.

Изначально на начинку для оливок шли остатки мяса. Сегодня существует много вариантов этого блюда с начинкой не только из мяса, но и из рыбы, из мяса домашней птицы, из овощей.

Для приготовления этой закуски, прежде всего, нужны местные крупные зелёные оливки в рассоле. Оливки надрезаются по спирали так, чтобы они могли сохранить свою форму после того, как будут наполнены начинкой. Мясо (свинина, говядина, индюшатина или курятина) или рыба протирается в фарш и готовится с оливковым маслом, белым вином, специями, хлебным мякишем и тёртым пармезаном. Оливки фаршируются начинкой, затем обваливаются в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Потом оливки обжариваются в большом количестве оливкового масла. Подаётся закуска в горячем виде с долькой лимона.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Olive_ascolane
www.cookaround.com/cucina-regionale/cms/marche/monografie/olive-all-ascolana
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS