Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Пьемонт

Важнейшие типичные блюда

Кухня ПьемонтаКлассические рецепты пьемонтской кухни можно разделить на две категории: берущие начало от традиций Савойского двора и родившиеся в крестьянской среде. В первом случае речь идет о богатых блюдах, которые подавали на роскошных придворных банкетах, такие как шоколад, сабайон, отварная говядина по-пьемонтски (bollito misto piemontese), жаркое по-пьемонтски.

Крестьянская кухня, напротив, состояла из бедных блюд, таких как панисса (аналог ризотто), соус банья-кауда, финанциера (куриные потроха с маслом, грибами и марсалой). Обе эти традиции способствовали большому разнообразию пьемонтской кухни.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Италии признало 371 пьемонтских продукта «традиционными». По этому показателю регион занимает второе место в Италии после Тосканы.

Среди типичных блюд Пьемонта выделяются такие, как: аньолотти по-пьемонтски (аgnolotti piemontesi) – разновидность пасты с наполнителями; плин (plin) – маленькие аньолотти, изготовленные вручную; тайарин (tajarin) – тонкие тальятелле; мясо тушеное в вине бароло (brasà); ассорти жареного мяса по-пьемонтски (fritto misto alla piemontese); панисса или паниша (panissa или paniscia) – тип ризотто; полента с сальсиччами (polenta e salsiccia); блинчики с яблоками (frittelle di mela).

Известность во всем мире получили хлебные палочки гриссино и соус банья-кауда.

На десерт в Пьемонте принято подавать бонет (bonèt) – традиционный пудинг из яиц, сахара, молока, ликера и миндального печенья. Широко популярен также джандуйотто (gianduiotto) –  шоколад с орехами в форме перевернутой лодки в золотой или серебряной обертке. Самым популярным десертом является панна-котта, знаменитая теперь на весь мир.

Аньолотти по-пьемонтски или просто аньолотти – разновидность фаршированной пасты, популярной в Пьемонте, в частности, в области Монферрат (провинции Алессандрия и Асти). Происхождение названия до конца неясно: считается, что оно связано с ...

Кастельманьо - это полутвердый сыр цилиндрической формы диаметром от 15 до 25 см и весом от двух до семи килограммов. Корка довольно тонкая, желто-коричневого цвета, иногда более темная в зависимости от зрелости. Мякоть белая с желтоватым или ...

В окрестностях Асти растет итальянский трюфель (Tuber magnatum), один самых дорогих деликатесов в мире.В итальянской кулинарии трюфели используются преимущественно в сыром виде: их добавляют в соусы, используют как приправу для ризотто. Нарезанные ...

Банья-кауда (в переводе с пьемонтского, «горячий соус») является традиционным блюдом пьемонтской кухни, в особенности в провинциях Асти и Кунео. Для его приготовления требуются чеснок, оливковое масло и анчоусы. По желанию можно ...

Гриссини (Grissini)

Гриссини – это хлебные палочки длиной от 40 до 80 см, которые легко узнаются благодаря характерной неровности – верного признака того, что они сделаны вручную. Иногда в них добавляют орегано, тмин, кунжут и т.п. Это одно из самых ...

Панна-котта в дословном переводе с итальянского означает «вареные сливки». Это нежнейший пудинг белого цвета, часто политый сахарной карамелью.  Считается, что панна-котта – классический пьемонтский десерт, в настоящее время ...

Джандуйотто (Gianduiotto)

Турин издавна славился своими сладостями, особенно шоколадом. Сейчас в это сложно поверить, но в конце 18 - начале 19 века именно в Турин приезжали швейцарские кондитеры, чтобы научиться мастерству. В Турине или его ...

Лакабон или лекабон – традиционная сладость Алессандрии. Слово «лакабон» диалектного происхождения, буквально означает «хорошо облизывай» (lecca-buono). Лакабон – это особые карамельные палочки из меда, сахара и ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!


Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS