Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Сассари

Хлеб карасау (Pane carasau)

Хлеб карасауРодиной хлеба карасау является Барбаджа, горный район во внутренней части Сардинии. Хлеб карасау распространился из Барбаджи по всему острову. Этот хлеб также известен под названием «carta da musica» (нотная или музыкальная бумага). По мнению одних, так хлеб называют за его тонкость, делающую его похожим на бумагу, по мнению других, - за «музыкальный» хруст.

Для приготовления теста для хлеба карасау нужны дрожжи, соль, вода и мука из зерна твёрдых сортов пшеницы. Существует также вариант карасау для бедных – на основе ячменной муки или отрубей. Исследователи предполагают, что этот рецепт появился на территории Сардинии ещё в бронзовом веке, в нурагический период (15-7 века до нашей эры). Основная особенность в процессе приготовления карасау – хлеб ставится в печь дважды. Конечно, изделие можно есть и после первой выпечки, но именно вторая выпечка, во время которой хлеб подсушивается, увеличивает срок хранения хлеба карасау.

Готовый хлеб карасау напоминает тонкий и ломкий лаваш. Такой хлеб можно есть сам по себе. Карасау сочетается и с солёными, и со сладкими продуктами. Один из традиционных способов употребления хлеба карасау таков: хлеб быстро погружают в воду (или обрызгивают водой), эта процедура делает хлеб мягче; затем в хлеб заворачивают кусочки колбасы и сыра. Карасау, даже будучи смоченным в воде, хорошо впитывает жидкости. Этот хлеб прекрасно подходит к сочным блюдам: мясо, приготовленное с кровью; блюда, обильно политые маслом или жиром и т.п.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Pane_carasau
www.sardegnaturismo.it/index.php?xsl=87___s=4348___v=2___c=3163___t=1
www.sardegnadigitallibrary.it/index.php?xsl=626___id=190962
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS