Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Умбрия

Важнейшие типичные блюда

Кухня УмбрииКогда говорят об умбрийских закусках, в первую очередь подразумевают блюдо, на котором выложены всевозможные колбасы и сыры, украшенные рукколой. Как правило, это несколько ломтиков ветчины, салями, шейка, колбаса «лонца», сальсиччи, а также несколько сортов овечьего и козьего сыра.

В качестве аперитива также подают слегка обжаренные ломтики хлеба брускетта, смазанные оливковым маслом и натертые зубчиком чеснока с солью; кростини с паштетом из куриной печени; панцанелла – салат из черствого хлеба, помидоров, лука, базилика, оливкового масла, уксуса и соли (а если добавить в него тунец или моццареллу, то получится основное блюдо).

Среди первых блюд лидируют каппеллетти (свежая паста) с бульоном из каплуна; ньокки (картофельные клецки) с рагу из молодой утки; ньокки с рагу из ягнятины или баранины; паппарделле (широкая лапша) с зайчатиной/мясом дикого кабана; странгоцци, строццапрети или чириола (разновидность  тальятелле без яиц); странгоцци с трюфелями; тальятелле с мясным соусом; винчиграсси (один из вариантов лазаньи).

Вторые блюда включают в себя тушеного фазана, жареного гуся, жареных фаршированных голубей, голубей на противне, жареную свинину, улиток, приготовленных различными способами, галантин (курица фаршированная куриным и телячьим фаршем, вареным яйцом, перцем, сыром, мускатным орехом и фисташками, сваренная в бульоне и после охлаждения нарезанная ломтиками).

Наиболее известными десертами Умбрии считаются панпепато (рanpepato) – рождественский пряник из какао, орехов, сахара и перца, а также роччата (rocciata) – по сути итальянский вариант штруделя.


Странгоцци – длинные широкие макаронные изделия, характерные для области Сполетино, но распространенные по всей Умбрии, Марке и Лацио. В зависимости от района их еще называют стрингоцци, стренгоцци, стренгоцце, странгоццо или чириоле. Внешне ...

Картофельные шарики (клецки) с гусиным рагу являются одним из специалитетов ...

Типичные сладости Перуджи - кекс святого Констанция, названный по имени небесного покровителя Перуджи, в форме кренделя с кедровыми ...

Роччата – выпечное изделие, признанное традиционным продуктом регионов Умбрия и Марке. Для его приготовления в тонкий лист теста из пшеничной муки, воды и оливкового масла заворачивают смесь из орехов, сахара, оливкового масла и яблок. Это ...

Панпепато или панпапатo – это рождественский пряник, который обычно пекут в Терни. В состав продукта могут входить миндаль, лесные или кедровые орехи, перец, корица, мускатный орех, цукаты, цедра апельсина или лимона. Эти ингредиенты ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!


Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS