Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Удине

События

Сыр монтазио (Montasio)

МонтазиоКак полагают специалисты, сыр монтазио начали производить около 1200 года в бенедиктинском монастыре, расположенном на плоскогорье Монтазио, в Моджо-Удинезе. Постепенно производство распространилось по всему региону. К 18 веку восходят письменные упоминания о монтазио: тогда этот сыр уже продавали дороже средней цены на сыр. Сейчас монтазио производят в Удине, Порденоне, Гориции, а также на территории региона Венето. Продукт имеет статус DOP (т.е. является защищённым по месту происхождения). Создан специальный консорциум, осуществляющий контроль производства и рецептуры этого сыра. Сыр, произведённый в соответствии с требованиями консорциума, маркируется на корочке косым клеймом «Монтазио», кодом производителя и датой производства.

Монтазио делается из коровьего молока. Молоко, конечно же, должно быть от местных коров, пасущихся на альпийских лугах. Заквашивается сыр с помощью сычужного фермента. Монтазио относится к твёрдым сырам. Период созревания сыра должен составлять не менее 60 дней. По периоду созревания монтазио может быть свежим (от 60 дней до 4 месяцев), полувыдержанным (от 4 до 10 месяцев), выдержанным (от 10 до 18 месяцев) и старым (от 18 месяцев). Естественно, характеристики продукта зависят от срока созревания. Так, например, свежий сыр имеет молочный аромат, а по мере увеличения срока созревания аромат приобретает резкость, а сыр становится более пикантным.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



www.formaggiomontasio.net/
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS