Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Болонья

Чертозино (Certosino di Bologna)

ЧертозиноЧертозино – традиционная рождественская болонская сладость. Чертозино называют ещё хлебом специалистов или особым хлебом.

По преданию, корни этого рецепта уходят в Средневековье, якобы, впервые его испекли тогдашние аптекари (speziali - специалисты). Те, кто не верит в эту легенду, считают, что название следует толковать как «особый хлеб». Впоследствии рецепт был возрождён монахами картезианцами (certosini – отсюда – «чертозино»). Рецепт чертозино в 2003 году был зарегистрирован в Торговой палате Болоньи.

Готовится чертозино следующим образом. Мёд растапливается на огне. В него кладутся цукаты. Мука высыпается на рабочую поверхность так, чтобы в середине было углубление. В углубление в муке добавляются порошок какао, миндаль, кедровые орешки, мармелад, корица, карбонат аммония, марсала (вино) и мёд с цукатами. Затем замешивается тесто. Полученное тесто выкладывается в противень, смазанный сливочным маслом, и ставится в тёплое место на 3-4 часа. Перед тем, как ставить противень в духовку, поверхность чертозино следует украсить оставшимися цукатами и миндальными орехами в карамели. На умеренном огне чертозино выпекается 40 минут. После того, как чертозино будет готово и остынет, необходимо обмазать поверхность мёдом и чуть подогреть так, чтобы мёд растаял. Чертозино прекрасно хранится, его можно подавать на стол через 10 дней после выпекания.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Certosino_di_Bologna
www.bologna.ws/bolognawebsite_00000d.htm
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS