Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Феррара

Феррарский пирог (Pasticcio alla Ferrarese)

Визитной карточкой феррарской кухни является ароматный традиционный феррарский пирог. Происхождение рецепта восходит ко двору герцогов д’Эсте, однако, с небольшими вариациями он известен также в Мантуе при дворе Гонзага.

Пирог состоит из двух частей: плотной оболочки из солоноватого песочного теста и начинки, состоящей из «маккерончини», особого сорта длинных тонких макарон, и приправы. Для приготовления песочного теста смешивают размягчённое сливочное масло с мукой, добавляют яичные желтки, немного сахара и соли, цедру одного лимона, и затем оставляют его на некоторое время в холодильнике. Для приготовления начинки необходимо взять маккерончини, тушёное мясо и грибы, и заправить всё это соусом бешамель. Бешамель готовится из молока и растопленного сливочного масла, в котором слегка обжаривается мука. Для аромата в начинку пирога можно добавить несколько кусочков трюфеля. В форму для выпечки выкладывается большая часть песочного теста, затем на него кладётся вся подготовленная начинка, которая сверху закрывается тонким слоем раскатанного теста. Пирог выпекается в горячей духовке или печи около 20 – 30 минут. Подаётся к столу как горячим, так и остывшим.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



www.artecultura.fe.it/index.phtml?id=805
www.cucchiaio.it/ricetta/pasticcio-alla-ferrarese
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS