Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Фрибур

Специалитеты кантона Фрибур (Spécialités fribourgeoises)

Перечень традиционных блюд кантона Фрибур можно найти в так называемом «меню Бенишона». Речь идет о празднике в честь сбора урожая, который зародился еще в средние века, это один из важнейших праздничных мероприятий в кантоне Фрибур, особенно в округе Грюйер.

Праздничный обед начинается с закуски, в качестве которой подается сдобная булка с ароматом шафрана (cuchole): ее принято есть со сливочным маслом и местной сладкой горчицей.

Затем следует череда горячих блюд: капустный суп (soupe aux choux); отварная говядина с овощами – репой, морковкой и сельдереем (boeuf bouilli, raves, carottes et céleri); задняя нога ягненка с картофельным пюре, свекольным салатом и грушами местного сорта Ботци, которым присвоен сертификат качества AOC (Gigot d'agneau, purée de pommes de terre, salade de betteraves rouges, poire à Botzi AOC); рагу из ягненка с гарниром из картофельного пюре, фасоли и груш Ботци, которые варят в сладком сиропе с корицей (ragoût d'agneau, purée de pommes de terre, haricots, poire à Botzi AOC); набор из мясных яств (копченый окорок, колбаса, сало, говяжий язык) с отварной капустой, морковкой и картошкой (jambon de la borne, saucisson, lard, langue, choux, carottes, pommes de terre).

На десерт предлагаются меренги (безе) с жирными грюйерскими сливками и ягодами (meringues avec double-crème, petits fruits), оладьи (beignets), вафли (bricelets), миндальные бисквиты (croquets) и анисовое печенье (pains d'anis).

Трапеза Бенишона обязательно должна проходить за большим столом, вместе с родными и друзьями. Тот же смысл заложен в еще одном блюде, характерном для Фрибура и Швейцарии в целом: сырное фондю (что в переводе означает «расплавленный») также принято есть в компании. В Фрибуре наиболее распространено фондю, название которого переводится «половина на половину» (fondu moitié-moitié). Его готовят на открытом огне в глиняном горшке «какелон» (caquelon) из смеси сыров грюйер (gruyère) и вашрен (vacherin). Затем в расплавленный сыр макают кусочки хлеба.

Зимой в Фрибуре очень популярен согревающий черный чай с добавлением корицы, аниса, вина и сидра (Gifferstee, thé au vin chaud).




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



www.fribourgregion.ch/fr/navpage.cfm?category=GastroFR___subcat=SpecialiteCulinairesFR___id=346308___
www.gastro-fribourg.ch/
www.fribourgregion.ch/fr/navpage.cfm?category=EventsFR___subcat=MainEventsFR___id=178225
www.nashagazeta.ch/news/12353
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS