Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Кёльн

Кухня и традиции
Маршруты

История одеколона (Kölnisch Wasser; Eau de Cologne)

В Средние века Кёльн являлся одним из крупнейших городов Европы, его зачастую называли «Северным Римом». В городе проживала довольно крупная итальянская диаспора и в 1709 году один из ее представителей, Джованни (Иоганн) Мария Фарина, открыл на улице Гроссе Буденгассе магазин. Магазин назывался «Franzoesisch Kram», что можно перевести как «Французская роскошь» и продавались в нем различные шелка, кружево, элегантные плети, парфюмированные перчатки, но прежде всего – дорогие пряности и туалетная вода, которую в те времена называли Aqua mirabilis («чудесная вода»). Туалетную воду Фарина производил здесь же, на собственном небольшом парфюмерном производстве.

Эмблема - красный тюльпанВоду промышленник и торговец назвал «чудесной водой Фарины» (Farina Aqua mirabilis), а позже она получила название Eau de Cologne («кёльнская вода»). Последнее также не случайно. В те временя «официальным» языком торговли считался французский, отсюда французское название воды, которую Фарина назвал в честь своей новой родины. Оригинальный рецепт кёльнской воды хранит уже восьмое поколение семьи Фарина. Сам Джованни Мария Фарина описывал созданный им запах следующим образом: «я нашел аромат, который напоминает мне о весеннем утре в Италии, о горных нарциссах, апельсинах в цвету сразу после дождя. Он освежает меня, обостряет мой разум и фантазию».

Одна из заслуг Фарины состояла в том, что он привез с собой в Кёльн недавно открытое искусство дистилляции спирта и применил его в производстве туалетной воды. Производство было довольно дорогостоящим, поэтому неудивительно, что качественный чистый спирт очень высоко ценился в медицине. Фарина, прекрасно владевший навыками производства спирта, не мог также пожаловаться и на недостаточное знание эссенций, мацерации, экстракции. Его бабушка была родом из семьи знаменитых итальянских парфюмеров 17 века. В своих письмах Фарина довольно часто жаловался на качество ароматических масел. Чтобы достичь желаемого эффекта, он закупал огромные количества фруктов и проводил мацерацию и дистилляцию самостоятельно в Кёльне. Кроме того, кёльнская вода отличалась необыкновенной стойкостью, по сравнению с другими ароматами. Фарине удалось это достигнуть благодаря искусству дистилляции. Это была одна из составляющих успеха.

Второй составляющей стало то, что торговля аксессуарами «класса люкс», а также французский язык помогли Фарине выйти со своими товарами в высшие слои общества. Среди его клиентов были прусский король Фридрих II, который преподнес воду Фарины русской царице Екатерине. Также парфюмер поставлял свою воду ко двору английской королевы, а ее примеру следовало большинство европейских монархов. В Европе царил стиль рококо – пышные празднества, менуэты, элегантные экипажи и кёльнская вода Иоганна Фарины.

Необычайная популярность марки привела к тому, что в 1803 году некий Вильгельм Мюлленс приобрел (у некоего Карло Фарина, не имевшего никакого отношения к династии парфюмеров) право на использование фамилии Фарина на территории Франции. Были основаны мануфактуры по производству недорогих духов, не имеющих ничего общего с запахом «кёльнской воды». Суд несколько раз лишал Мюлленса прав на использование имени, но тот вновь выкупал его и так вплоть до 1881 года, пока судом не было окончательно запрещено основание фирм с использованием чужого имени. Мюлленс был вынужден основать свое собственное предприятие, которое назвал «Кёльнская вода и парфюмерная фабрика Глокенгассе в доме номер 4711» (Eau de Cologne & Parfümerie Fabrik Glockengasse No. 4711). Современные химические средства позволили наладить недорогое производство, и после Первой мировой войны марка «4711» приобрела необычайную популярность, которая лишь увеличилась после Второй мировой войны. Это сказалось и на имидже «кельнской воды» – некогда ассоциируемый с благородными ароматами, одеколон стал синонимом дешевизны.

Но династия Фарина оставалась верна своим принципам, несмотря на огромное количество подражателей. В качестве отличительного знака на флаконах настоящей «кёльнской воды» они стали использовать красный тюльпан. И сегодня фирма придерживается принципов, заложенных Джованни Мария Фариной I – эксклюзивность и качество продукта. Это подтверждает и сегодняшний хозяин компании, Иоганн Мария Фарина, парфюмер в восьмом поколении.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!