Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Гамбург

Кухня и традиции

Гамбург и гамбургер

ГамбургерГамбургер – популярное во всем мире блюдо быстрого питания, родиной которого принято считать Америку. Между тем, существует множество противоречащих друг другу версий происхождения гамбургера.

Точная этимология слова «гамбургер» не известна. Ясно только, что первые буквы «ham» не имеют ничего общего с англоязычным «ham» (что значит «задняя часть окорока»).

По одной из версий в Гамбурге существовала закуска в виде круглой пшеничной булочки с куском поджаренного мяса с соусом или с рубленой котлетой из бифштекса и желтка. Этот рецепт с немецкими иммигрантами в 19 веке попал в США.

В Американской кулинарной книге 1842 года обозначение «Гамбургский стейк» появляется впервые для стейка из мясного фарша.

Другая версия исходит из того, что понятие «гамбургер» возникло в 1885 году на ежегодной ярмарке в Эри Кунти вблизи города Гамбурга, который находится около Буффало в американском штате Нью-Йорк. Там местные повара придумали в качестве замены для жаркого из свинины похожее блюдо из говядины и дали ему название «гамбургер» по месту рождения.

Третья теория указывает на то, что в течение первых лет заселения США (до начала разведения крупного рогатого скота) говядина импортировалась сюда главным образом через гавань Гамбурга. Она была отменного качества, и со временем словом «гамбургер» стали обозначать в целом говядину высшего сорта.

К середине 20 века слово «гамбургер» укоротилось до «бургер». Одновременно, гамбургером стали также называть и определенный сорт мясного фарша.

Как минимум трое американцев претендуют на право называться «изобретателями» гамбургера. Так создателем гамбургера в его современном виде считается Луис Лассен – американец немецкого происхождения, основатель сети закусочных «Louis’ Lunch», существующих в Америке с 1895 года. По легенде именно он в 1900 году подал гостю стейк между двух тостов, который привел того в восторг, а блюдо быстро приобрело популярность среди посетителей.

Однако по решению суда в Висконсине изобретателем гамбургера считается Чарли Негрин, который впервые продал гамбургер в 1885 году. Есть и третье мнение - по решению губернатора Оклахомы первый гамбургер был продан Оскаром Бильби в 1891 году.

Неизменным остается только набор продуктов для приготовления гамбургера. Традиционно он готовится только говядины, использование другого мяса запрещено.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



de.wikipedia.org/wiki/Hamburger
en.wikipedia.org/wiki/Hamburger|Hamburg_steak
whatscookingamerica.net/History/HamburgerHistory.htm
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS