Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Любек

Кухня и традиции
Маршруты

Марципаны из Любека

Музей марципана (фигуры из марципана)Любек хорошо известен участникам гастрономических туров своими знаменитыми марципанами. Сегодня здесь работают три большие марципановые фабрики и несколько мелких фирм, а ведущим производителем Германии является компания Нидереггер (Niederegger). Рядом с городской ратушей находится музей марципана и кафе «Niederegger», где можно попробовать фирменные сладости.

Марципан (нем. Marzipan, от ит. marzzapane – мартовский пасхальный хлебец) изготавливают из эластичной пасты, состоящей из тонко тертого сладкого и горького миндаля, и сахарной пудры. Его родиной можно считать Переднюю Азию, откуда происходит миндаль. Марципаны как кондитерское изделие были известны в Византии и Персии много веков назад, а персидский врач Рацес (850–923) даже предлагал лечить пациентов смесью из миндаля и сахара. В 13 веке в Неаполе, Венеции и Сицилии экзотическое лакомство ценилось так же высоко, как и пряности. Его трудно было не заметить. Даже мыслитель и богослов Фома Аквинский заявлял, что «Марципан не нарушает пост», а Боккаччо, великий рассказчик эпохи Возрождения, находил взаимосвязь между этими конфетами и пылкостью любовной страстью. Со временем марципан вместе с другими восточными редкостями проник и на север Европы, но лишь как лекарство, и первоначально продавался и изготавливался в аптеках. Английская королева Елизавета I предпочитала его всем прочим сластям. В 18–19 веках миндальные конфеты полюбили в Германии и Австрии, где искусство их изготовления было доведено до совершенства.

Марципаны NiedereggerФрукты и овощи из марципана

Компания Niederegger основана Йоханном Георгом Нидерегером 1 марта 1806 года. В 19 веке ее продукция неоднократно успешно участвовала в международных выставках, поставлялась ко двору немецких и российских императоров. В 1858 году из Любека к столу Александра II были доставлены марципановые гуси в натуральную величину и произвели колоссальное впечатление на придворных. В наши дни коллекция только марципановых конфет фирмы насчитывает около 200 сортов, а ее секрет заключается в том, что в рецептуре отдается предпочтение высококачественному миндалю. Производство обязательно контролируется шеф-поваром. Сегодня продукция компании «Нидереггер» имеет широкое мировое признание.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



www.luebeck-tourism.de/index.php?option=com_content___task=view___id=28___Itemid=94
www.marzipanland.de/
www.niederegger.de/
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS