Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

ГлавнаяСтраныСтраны ФранцияФранция Прованс-Альпы-Лазурный берег

Прованс-Альпы-Лазурный берег

Общие сведения

НАПИТКИ

Пастис (Pastis)

Пастис (Pastis)Популярный провансальский аперитив пастис представляет собой крепкий алкогольный напиток, который настаивается на травах, в частности, на анисе. Его появление относится к 1918 году и связано с вышедшим в 1915 году запретом на изготовление абсента. Тогда сын известного авиньонского предпринимателя Жюля Перно, основавшего завод своего имени («Pernaud») и разбогатевшего за счет продажи абсента, организовал производство разного рода настоек на основе аниса, в том числе пастиса. Однако само слово пастис возникло чуть позже, в начале 30-х годов, и на провансальском наречии оно означает «смесь».    

В 1920 году было разрешено делать анисовые настойки не крепче 30 градусов. Через два года этот порог был поднят до 40 градусов. В результате в Провансе началось настоящее помешательство на этом напитке, который можно было найти в любом баре. С 1938 года была разрешена продажа пастиса крепостью 45 градусов.

Вплоть до слияния в 1975 году компании «Перно» и «Рикар» («Ricard») постоянно оспаривали друг у друга первенство в сфере изготовления пастиса. В настоящее время группа «Перно Рикар» доминирует на мировом рынке пастиса с марками «Рикар» и «51» (прежде это был пастис марки «Перно 51», так как его производство было запущено в 1951 году). Под маркой «Перно» продается всего лишь анисовый напиток, но не пастис.  

Во Франции не принято пить неразбавленный пастис: его смешивают с водой в соотношении 1 к 5 или к 7. При этом цвет напитка меняется с янтарного на мутно-желтый, поскольку из-за добавления воды появляется осадок в виде атенола, который составляет основу эфирных масел, содержащихся в анисе и других травах.  

На основе пастиса готовятся разнообразные алкогольные коктейли: «мавританский» (mauresque или moresque) – пастис с миндальным молоком (во Франции его кратко называют EPO – по первым буквам названий трех компонентов коктейля: eau (вода), pastis (пастис), orgeat (миндальное молоко)); «попугай» (perroquet) – пастис с мятным сиропом; «помидор» (tomate) – пастис с гранатовым сиропом; «опавший лист» (Feuille Morte) – соединение двух предыдущих; «руру» (rourou) – пастис с клубничным сиропом; «Дизель» (Diesel) – пастис с белым вином.

Ликеры Форкалькье (Liqueurs de Forcalquier)

Ликеры Форкалькье с 1898 года производятся в одноименном городке, расположенном в департаменте Альпы – Верхний Прованс. Они настаиваются на различных пряных травах, которые там произрастают.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!


Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS