Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Лимузен

Общие сведения

ПРОДУКТЫ

Бривская фиолетовая горчица (Moutarde violette de Brive)

Эту горчицу делают исключительно в городе Брив-ла-Гайярд (Brive-la-Gaillarde), являющемся супрефектурой департамента Коррез. Самой известной является марка «Денуа» (Denoix). Необычный цвет бривской горчицы объясняется тем, что она изготавливается на основе виноградного сусла.

По легенде, правивший в 14 веке в Авиньоне папа Климент VI, являвшийся уроженцем Корреза, до того любил бривскую горчицу, что пригласил в Авиньон своего земляка и затем учредил при своем дворе специальную должность «Великого папского мастера по изготовлению горчицы» (Grand Moutardier du Pape). 

Бривскую горчицу принято подавать с кровяной колбасой (boudin noir). Кроме того, она используется в качестве приправы к мясу, утиному филе, входит в состав различных соусов и салатов.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Moutarde_violette_de_Brive
http://www.bienmanger.com/1F2764_Moutarde_Violette_Brive.html

Каштаны (Châtaignes)

В Лимузене очень популярны каштаны, так как на скудных почвах, да еще с довольно неблагоприятным климатом, мало что росло, кроме этих неприхотливых деревьев и ржи, из которой пекли хлеб. В прежние времена каштаны служили едва ли не основной едой в крестьянских семьях с октября по март. В Лимузене из каштанов делают пюре, с ними варят суп (cousinat), их используют в качестве начинки для кровяной колбасы (boudin noir aux châtaignes), а также они идут на производство каштанового ликера (liqueur de chatâignes).

http://www.chataignier-limousin.com/
http://www.chataignes.com/

Яблоки (Pommes du Limousin)

В 2004 году лимузенские яблоки сорта Golden первыми среди французских яблок получили сертификат A.O.C., свидетельствующий о высоком качестве производимого продукта, а в 2007 году – сертификат A.O.P., выступающий аналогичным свидетельством в рамках всего Европейского союза. Лимузенские яблоки сами по себе хорошо хранятся, однако специальные рефрижераторы позволяют максимально воспользоваться этим качеством и продлить фруктам их первоначальную свежесть. Яблоки не только широко используются в выпечке, но также идут на производство сока и сидра.

http://fr.wikipedia.org/wiki/Pomme_du_Limousin_(AOC)
http://www.pomme-limousin.org/



Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!


Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS