Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Эльзас

Общие сведения

НАПИТКИ


Рождественский грог (Vin Chaud)

Распитие этого напитка является неотъемлемой частью эльзасских рождественских традиций. Если вы решите прогуляться по какому-нибудь эльзасскому рынку перед Рождеством, то обязательно встретите там торговца грогом, предлагающего всем и каждому отведать его замечательный горячий напиток. Эльзасский грог несколько отличается от общефранцузского тем, что часто готовится не из красного, а из белого вина. При изготовлении грога вино нагревается, в него добавляется сахар, разнообразные специи (корица, гвоздика, мускатный орех), цедра лимона и апельсина. Вино доводят до кипения и оставляют на огне в течение 3-5 минут, после чего разливают по бокалам. При употреблении грог обязательно должен быть горячим.


Эльзасское пиво

Среди французских регионов Эльзас прочно занимает лидирующее место в производстве пива. На шесть крупнейших эльзасских пивоваренных заводов (Кроненбург, Фишер, Карлсбрау (бывший Саверн), Метеор, Шуценбергер и Эсперанс, который в настоящее время принадлежит группе Хайнекен) сегодня приходится до 60% всего французского пивного производства. Помимо промышленного изготовления пива, пенный напиток производится в небольших частных пивоварнях, которые разбросаны по всей территории региона.

В Эльзасе существует неисчислимое множество пивных и ресторанов, где вам предложат самые разные сорта этого напитка, удачно сочетающегося с подавляющим большинством традиционных эльзасских горячих блюд. Среди ресторанов, предлагающих широкий ассортимент пива, стоит особо отметить Мюлхаус (Mulhouse), который несколько лет назад начал позиционировать себя как «Дворец тысячи и одного пива».

Нужно сказать, что пивоваренные традиции имеют в Эльзасе долгую и богатую историю. Первыми, кто ввел в обиход изготовление и употребление этого напитка на территории региона, были кельты, населявшие современные эльзасские территории ещё до эпохи римского завоевания Галлии. В 10 веке крупными производителями пива являлись эльзасские аббатства и монастыри. Что же касается городов, в частности, Страсбурга, то первые свидетельства о существовании там пивоваренного производства относятся к середине 13 века. Обилие ячменя, хмеля и источников воды в регионе привело к тому, что в 1471 году эльзасские пивовары объединились во влиятельную корпорацию, зорко следившую за соблюдением своих интересов. Впрочем, вскоре они вступили в конфликт с католической церковью, которая пыталась бороться с пьянством, а значит и с пивом. В 16 веке на защиту пивоваров и их продукции встал Мартин Лютер: в отличие от католиков протестанты видели в пивоварах слуг Господа. Тем не менее, лишь после Великой французской революции влиятельные эльзасские семьи вплотную взялись за пивное производство. С этого момента эльзасское пивоварение стало неуклонно расти и развиваться.

На данный момент в Эльзасе существуют пивоваренные заводы, входящие во влиятельнейшие международные компании. Так, один из крупнейших мировых производителей пива, нидерландская компания Хайнекен, в 1972 году приобрела эльзасский пивоваренный завод Эсперанс, а в 1996 году – поглотила завод Фишер. Чуть ранее, в 1993 году, датская компания Карлсберг установила контроль над эльзасским производителем Саверн.

Вместе с тем, в регионе сохраняются и независимые производители пива, в том числе Метеор и Шуценбергер. Метеор, основанный в 1640 году пивоваром Иоганном Кляйном, в 1844 году был выкуплен влиятельным семейством страсбургских производителей пива Мецгер. В 1898 году наследница предприятия вышла замуж за представителя семейства пивоваров Хааг, которое возглавляет Метеор по сегодняшний день. Компания отказывается сливаться с другими производителями, желая оставаться независимым семейным предприятием. На данный момент Метеор поставляет свое пиво в 4000 пивных и ресторанов Франции и производит около 500 000 гектолитров пенного напитка в год. Особой популярностью пользуется пиво, выпускаемое компанией под марками Meteor Pils, Mortimer и Wendelinus.

Что касается Шуценбергера, то эта пивоваренная компания была основана в 1740 году и являлась королевским предприятием по производству пива вплоть до Великой французской революции. После превращения Франции в республику Шуценбергер был преобразован в Большую отечественную пивоварню (фр. Grande brasserie de la Patrie). В 1976 году он стал первой французской пивоваренной компанией, которая начала выпускать безалкогольное пиво. На сегодняшний день Шуценбергер производит около 190 000 гектолитров пива в год. В качестве особой заслуги компании стоит упомянуть возрождение традиции рождественского пива, которое можно попробовать только один раз в год: под Рождество.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!


Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS