Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Запад

Общие сведения
История
Кухня и традиции
Рестораны и гостиницы
Транспорт
Маршруты

Сыр гауда

Городок Гауда в провинции Южная Голландия – родина одного из самых известных нидерландских сыров. Традиция приготовления этого сыра насчитывает несколько веков, однако наибольшую популярность и распространение он получил в 19 веке, когда его начали варить и в других регионах Нидерландов.

Сыр гауда традиционно производиться большими сырными головами, вес которых может достигать 15 кг. Для его приготовления используется коровье молоко, жирность сыра составляет около 48-51%. В процессе приготовления в молоко добавляются различные жиры, белки и минералы. В первую очередь, сыр обладает высоким содержанием кальция, а также витаминов А, B и D, однако в сравнении с другими видами сыров в гауде содержится меньше витамина B12. Это твердый сыр с мягким вкусом, который, однако, со временем становится более выразительным.

В средние века сыр гауда был важной статьей дохода для города. Благодаря хорошему транспортному сообщению с соседними регионами, включая роттердамский порт, сыр в больших количествах продавался на территории всех Нидерландов. Традиция сырного рынка по четвергам сложилась много столетий назад. Именно в этот день фермеры из разных уголков Гауды съезжались в центр города и продавали желтые приплюснутые головы желтого сыра. С началом массового производства сыра и развитием промышленности и транспорта необходимость в еженедельном рынке пропала. Однако о ней не забыли, и каждый четверг в летние месяцы в Гауде (около здания Палаты весов) с 10 до 12.30 дня по-прежнему проходит сырный рынок, привлекающий множество туристов. Сыр привозят на Рыночную площадь на традиционных деревянных телегах, где он продается под пристальным наблюдением рыночного контролера, а взвешивается товар в весовой палате. Чтобы привлечь внимание потенциального покупателя «сырные девушки», одетые в традиционные костюмы, угощают посетителей кусочками сыра. Одновременно с сырным рынком проходит ярмарка ремесленной продукции, где можно купить традиционные региональные товары – посуду, трубки, кломпы, фермерскую продукцию, а также настоящие гаудские вафли с сиропом.

Здесь же на Рыночной площади в историческом здании Весовой палаты находится Музей сыра и ремесел De Goudse Waag, где можно узнать об истории и особенностях приготовления традиционного гаудского сыра.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



en.wikipedia.org/wiki/Gouda_cheese
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS