Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Бургундия

НАПИТКИ

Черносмородиновый ликер и кир

Ликер из черной смородины (crème de cassis) появился в Дижоне в 1841 году. Два местных торговца попроборали этот напиток во время своих путешествий и решили организовать его производство на родине. Для производства ликера ягоды три месяца вымачивали в спирте, затем помещали под пресс, добавляли сахар и спирт.

На рубеже 19-20 веков ликер был очень популярен и подавался во многих кафе как бесплатный аперитив. Однако Вторая Мировая война изменила привычки французов, которые начали отказываться от аперитивов. Производители ликеров закрывали производство. Казалось, что вскоре этот напиток просто исчезнет.

Мэром Дижона в это время был Феликс Кир. Его беспокоила судьба производителей ликера и он решил дарить каждому гостю города бутылочку ликера и белого вина. Чтобы не пить чистый ликер, гости смешивали два подаренных напитка (что и предполагал мэр), получая очень приятный коктейль.

Постепенно любовь к черносмородинному ликеру вернулась, но пьют его в Дижоне, как правило, с белым вином. Этот коктейль в Бургундии, а затем и во всем мире получил имя предприимчивого мэра и называется «кир» (kir). Со временем появилась еще одна разновидность этого коктейля, когда белое вино заменяется шампанским. Этот коктейль получил название «королевский кир» или «кир роял» (kir royal). Сегодня можно попробовать еще несколько разновидностей коктейля с ликером из черной смородины, большинство из которых в своем названии имеет слово «кир» (кир кардинал, кир бретон и т.п.).

Виноградная водка (Eau de vie de marc de Bourgogne)

Когда осенью заканчивается отжим винограда для производства вина, жмых (в основном, кожицу и косточки) используют для производства виноградной водки, т.н. мара (marc). Процесс производства совершенно традиционен и ничем не отличается от производства национального продукта в нашей стране. Вкус виноградной водки схож с итальянской граппой или грузинской чачей.




Комментарии ( 4 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
user
Ликер сам по себе очень сладкий, но в чистом виде его, например, любил употреблять Эркюль Пуаро - считал, что он заставляет работать "серые клеточки мозга"...Кстати, с красным вином коктейль называется "кир коммунар" - очень популярен в Лионе Продается много где, но лучший - из Дижона...как и горчица...
05 декабря 2012, 14:27
user
А еще лучше себя побаловать бокалом Кир-Рояля! :)
05 декабря 2012, 11:54
user
Сам ликер все же приторно сладкий, а с вином он становится мягче. Продается он не только в Дижоне, но и в Москве. И стоит не так уж дорого. так что можно себя побаловать в холодный зимний вечер бокалом Кира:-)
01 декабря 2012, 23:11
user
Ликер рекомендую попробовать. Мы его пили и в чистом виде и с белым вином. В чистом виде вкуснее. Продается не только в Дижоне.
01 декабря 2012, 15:35
[01] 
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!


Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS