Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Катандзаро

Маршруты

Морцелло (Morzello; Morzeddhu alla Catanzarisi)

Старая легенда рассказывает, что в давние времена жила одна женщина, которая потеряв мужа и оставшись с маленькими детьми, пошла работать служанкой в состоятельную семью. Ей было очень трудно сводить концы с концами, и в один прекрасный день она заметила, что главный повар, с которым она работала, очистив теленка, использовал только тушку, а потроха выбрасывал. Женщина решила собрать обрезки и придумала блюдо, которое можно было быстро готовить и оно долго хранилось. Она приготовила его из мелко нарезанных кусочков (на катандзарском диалекте – «морца-морца») и назвала морцелло.

Традиционное морцелло готовят из следующих ингредиентов: телячье сердце, легкие, селезенка и другие потроха, смешанные с томатами, острым перцем, солью, душицей и лавровым листом. Его подают на тарелке или, наподобие шаурмы, в специальном круглом хлебце, который называют «колесом». Разновидностью морцелло является блюдо, приготовленное из телячьей требухи, которое называют столистным морцелло (morzello cento fogli). Различают также софритто ди морцелло, приготовляемое из жареного мяса, которое варят в красном вине с добавлением пряностей.

Начиная с 19 века по 1970 год морцелло являлся обязательным вторым завтраком для рабочих. Популярность этого блюда среди жителей Катандзаро сделало его настоящим символом города.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!



it.wikipedia.org/wiki/Morzeddhu
ricette.giallozafferano.it/Morzello-Morzeddhu-alla-Catanzarisi.html
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS