Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Гент

Гент

Кухня и традиции Гентa

Главные традиционные блюда Гента и Восточной Фландрии - это простые сытные кушанья из мяса, рыбы или курицы в сочетании с овощами.

Стувфлеес (stoofvlees) – это общее название для тушеного на медленном огне мяса. Основными ингредиентами являются пиво и жесткие куски говядины. Есть рецепты, по которым вместо говядины используется конина. Сначала кусочки мяса слегка обжариваются на сковороде, затем их кладут в кастрюлю. Туда же добавляют обжаренный лук, пиво, перец, соль, тимьян и лавровый лист. Готовое блюдо иногда подают с картофелем или бутербродом с горчицей.

Гюцпот (hutsepot) – фламандское блюдо, похожее на блюдо с аналогичным названием, которое готовят в Нидерландах, но главное отличие в том, что во Фландрии овощи не режутся на мелкие кусочки. Гюцпот готовят, главным образом, из зимних овощей, но их набор можно корректировать по собственному усмотрению. Обычно используют картофель, цветную капусту, лук-порей, брюссельскую и зеленую капусту, лавровый лист. В рецепт также входит мясо на свиных ребрышках или бекон и говяжий бульон. Блюдо готовят в кастрюле – в ней нужно растопить масло, а затем добавить мясо и овощи и залить бульоном.

Традиционным сладким лакомством является печенье. Анисовое гентское круглое печенье (Gentse mokken) готовят из муки с добавлением сиропа. Печенье klettskoppen – это твердое, тонкое и очень хрустящее печенье, состоящее, преимущественно из бурого сахара. Также в состав печенья входят арахис или миндаль, масло, корица, мука, соль.

Кюбердон (cuberdon) – конфеты в форме конуса, которая еще напоминает форму носа, поэтому у этой сладости есть немало шутливых названий, связанных с этим. Как правило, эти конфеты имеют розовый цвет. Внешняя корочка конфеты – твердая и хрустящая, а внутри – нежная начинка. Поскольку для приготовления конфет необходим гуммиарабик, во время Второй мировой войны их почти не производили, так как это вещество не поставлялось в Европу. Возобновили производство только в 1946 году. Традиционно лакомство имело вкус малины, но теперь можно найти конфеты со вкусом других фруктов и ягод.

Один из традиционных сортов гентского пива, Gentse Tripel, светлое крепкое пиво вторичного брожения. Оно обладает горьким хмелевым вкусом и мягким фруктовым ароматом. Несмотря на то, что пиво имеет сложный состав, оно легко пьется. На этикетке изображены три самых известных башни города – церкви святого Николая, ратуши и собора святого Бавона.

В 2009 году в самом центре Гента была основана городская пивоварня Грют, где варят несколько сортов пива – янтарное, светлое, темное и белое пиво.

Отдельного упоминания заслуживает горчица фирмы Ferdinand Tierenteyn, история которой началась еще в 1818 году с небольшого продуктового магазина, где Петрус Тирентейн продавал горчицу. Его дети продолжили дело, и компания по-прежнему остается независимым семейным предприятием.


nl.wikipedia.org/wiki/Gent|Gastronomie
www.visitgent.be/eCache/VGN/2/558.dmdfbGFuZz0.html
www.visitgent.be/eCache/VGN/2/381.html

Традиционное гентское блюдо ватерзой готовят из мяса рыбы или курицы, овощей, сливок и картошки. Также добавляется корень сельдерея или петрушки, лавровый лист, и шалфей. При этом овощи, нарезанные соломкой, обычно варят отдельно от мяса. Затем ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS