Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Монс

Монс

Кухня Монсa

В Монсе существует богатая кулинарная традиция, поэтому местная кухня может похвастаться множеством аутентичных блюд. В их число, например, входит «монсский суп» (soupe montoise). Он представляет собой овощной бульон, сваренный на основе картофеля, репчатого лука, сельдерея и зеленых перьев лука-порея. В готовый процеженный бульон кладут отваренную белую фасоль, нарезанную кружочками и тушенную в сливочном масле луковицу лука-порея и кусочек свежего сливочного масла.

Интересен рецепт форели «Антуан Клесс» (truite «Antoine Clesse»), названной так в честь известного бельгийского поэта 19 века. Очищенную и вымытую форель изнутри натирают солью и перцем и помещают в емкость глубиной 5-7 сантиметров. Сверху на рыбу укладывают кружочками лук-шарлот и заливают все пивом. Емкость накрывают фольгой и отправляют в предварительно разогретую духовку на 20 минут. Отдельно в пиве несколько минут варят кружочки моркови: из специй в кастрюлю добавляют соль, перец и две ложки сахара. Морковь должна оставаться твердой. Перед подачей блюда на стол готовят соус с взбитыми сливками (sauce mousseline). Для этого в глубокой емкости приваривают уксус с солью и перцем. Охладив его, добавляют несколько желтков и немного сливочного масла, нарезанного кубиками. Затем все отправляют на водяную баню и, постоянно взбивая смесь венчиком, доводят ее до загустения. После этого осторожно вводят еще масла и немного воды, а в конце в емкость отправляют взбитые сливки. Готовую форель очищают от кожи и выкладывают на тарелку, полив соусом и дополнив вареной морковкой. Блюдо украшают ломтиками лимона и веточками петрушки.  

Еще одним популярным угощением являются пирожки «Золотая повозка» (ratons «Car d’Or»). Эти пирожки готовятся из блинного теста, замешанного на молоке с сахаром и дрожжами. В муку добавляют яйца, растопленное масло и щепотку соли. Затем в получившуюся смесь понемногу вливают молоко. Тесто оставляют подходить 15 минут. В качестве начинки используется соус Бешамель, в который добавляют тертый сыр грюйер, сметану и жульен из ветчины. Сначала выпекают толстые блины, в которые затем помещают начинку. Свернутые пирожки кладут на противень с поджаренным маслом. Сверху их посыпают тёртым грюйером и кладут несколько кубиков сливочного масла. Затем противень ставят ненадолго в духовку. Пирожки подают на стол горячими и запивают божоле.


www.mons.be/default.aspx?GUID={2741D20D-471A-4B33-9DF8-5062502E606A}___LNG=FRA

Митрайетт - замечательное произведение бельгийского фаст-фуда, родом из валлонской провинции Эно. Он представляет собой полубагет, начиненный вареным мясом (холодным или горячим), картофелем фри, и политый соусом. Помимо мяса и картофеля в ...

Пирог тарт-а-мастей происходит из бельгийской провинции Эно и является фирменным блюдом города Ат. Пирог неизменно фигурирует на ежегодной ярмарке, проводимой в Ате в августе. Для приготовления пирога используют хлебные крошки (masteilles), сахар, ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS