Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Франции, Парижа, Эйфелева башня, Пантеон

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Байонна

Великие люди
Маршруты
Байонна

Кухня и традиции Байонны

КУХНЯ

Ветчина из Байонны (Jambon de Bayonne)

Декликатнейшая ветчина, производимая в долине реки Адур, чрезвычайно похожа на ветчину - хамон, производимую в Испании, стране, соседке региона Байонны.

История ветчины на юго-западе Франции ведет свой отсчет с 12 века. В 1534 году «ветчину из Байонны» упоминает в своем знаменитом произведении «Гаргантюа и Пантагрюэль» Франсуа Рабле. Впрочем, свое название ветчина, вероятно, получила не из-за того, что производилась в Байонне, а из-за того, что через порт Байонны велась торговля этим продуктом.

Технология производства ветчины, зафиксированная в 1998 году, когда ветчина из Байонны получила статус Indication Géographique Protégée (IGP), гласит, что окорок должен быть весом не менее 8,5 кг. Сначала окорок зачищают, затем солят всухую каменной солью, добываемой в устье реки Адур, а затем отправляют на созревание не менее чем на 7 месяцев. За этот период формируется аромат мяса, оно становится нежнее и «тает» во рту, оставляя чуть уловимое солоноватое послевкусие.

 

Кухня города является типичной для региона. О кухне Аквитании можно прочитать здесь.


ТРАДИЦИИ

Коррида в Байонне

Байонна – первый город современной Франции, в котором появилась коррида. Документ, в котором впервые упомянуто об этом развлечении, относится к 1289 году. В 1893 году в Байонне была открыта самая большая на юго-западе Франции арена для корриды – она вмещает более 10 000 зрителей.

Сейчас коррида проходит с июля по сентябрь, обычно в году проходит 12 мероприятий; часто в корриде участвуют крупные мастера современной тавромахии, в том числе из Испании.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS