Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Франции, Парижа, Эйфелева башня, Пантеон

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Труа

События
Труа

Кухня и традиции Труа

Сидр области Пэи д’От (Cidre du Pays d′Othe)

Природная область Пэи д’От расположена на границе регионов Шампань-Арденны и Бургундия. Ее границами служат долина реки Ванн – на севере, долина реки Йонна – на западе и национальная дорога №77 – на юге. Неофициальной столицей области является коммуна Экс-ан-От (Aix-en-Othe), расположенная в 30 км к западу от Труа. На языке племени лигуров, которые в древности населяли юго-восточную часть Галлии, слово Otha, давшее название области, означает «совокупность деревьев». По сей день более половины территории Пэи д’От занимают леса. Во Франции Пэи д’От также называют «маленькой Нормандией», поскольку регион славится производством сидра.

Зарождение торговли сидром в Пэи д’От относится к началу 16 века. Когда во второй половине 19 века эпидемия филлоксеры уничтожила виноградники Бургундии и Шампани, популярность сидра стремительно возросла, а цены на него поднялись в три раза. В начале 20 века Пэи д’От активно поставляла свои яблоки на экспорт, преимущественно в Германию. В 1925 году был достигнут рекорд по производству сидра, объем которого составил 31 миллион литров. Однако после Второй мировой войны отрасль пришла в упадок. Лишь в 80-х годах 20 века небольшая группа производителей выступила с инициативой ее возрождения. В 2000 году они направили заявку на присвоение местному напитку сертификата подлинности происхождения (Appellation d’origine contrôlée; AOC). Сидр Пэи д’От отличается кисловатым фруктовым вкусом. Для его получения используют яблоки десятка различных сортов. Сначала их измельчают и пропускают через пресс. Процеженный яблочный сок разливают по каштановым бочкам, где он настаивается в течение нескольких месяцев.

Один из местных производителей организовал на своей ферме (Ferme d’Othe), расположенной в коммуне О-Пюизо (Eaux-Puiseaux) примерно в 70 км к юго-западу от Труа, Музей сидра (Musée du cidre). В нем представлены старинные прессы 17-19 веков, которые по-прежнему функционируют, дробилки, перегонные аппараты, а также серия документов, иллюстрирующих историю производства сидра. Ежегодно в последнее воскресенье сентября на ферме можно посмотреть, как проходил процесс изготовления сидра в 19 веке: яблоки свозят на повозках, а затем мужчины в традиционных синих блузах запускают жёрнов, приводимой в движение быками. Посетителям дают попробовать свежевыжатый сок, а затем приглашают на дегустацию сидра.


tourisme-paysdothe.pagespro-orange.fr/terroir/cidre.htm
www.tourisme-paysdothe.fr/fr/terroir-et-degustation/specialites
www.aube-saveurs.com/pdf/cidre.pdf
www.lafermedhotte.com/accueil.php?a=page180000



Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS