Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Базиликата

Базиликата

Кухня Базиликаты

Кухня БазиликатыХарактер кулинарных традиций Базиликаты определило то, что этот регион состоит из множества отделенных друг от друга небольших областей. Даже сегодня наиболее общие блюда в каждой местности готовят по-своему.

В кухне Базиликаты широко используют белое мясо, баранину, яйца, специи, зелень.

Среди сыров, полученных в результате переработки местного молока в соответствии с традиционными методами, выделяются филианский пекорино (pecorino di Filiano), молитерно (Moliterno) и качокавалло подолико (caciocavallo podolico). Наиболее известные сорта местных колбасных изделий – трикарико (tricarico), пичерно (picerno), соппрессата (soppressata) и луканика (lucanica).

Большое значение для региона имеет плодоовощная продукция, включая фасоль, выращиваемый в Саркони, перец из Сенизе и красные баклажаны Ротонды. В прибрежных равнинах выращивают клубнику, виноград, персики и абрикосы, для внутренних районов характерны лесные ягоды и каштаны.

Одним из типичных ингредиентов местной кухни считается хрен. Его трут на терке для домашней пасты или используют в блюде под названием рафаната (rafanata). Очень популярен здесь хрустящий перец круски (cruschi), который обжаривают в оливковом масле и используют в различных блюдах.

В Базиликате производится оливковое масло высшего качества «Вультуре», имеющее маркировку DOP. В горных районах производится высококачественный мед.


it.wikipedia.org/wiki/Basilicata|Cucina_e_gastronomia
www.discoverbasilicata.com/uk/about-basilicata/food-and-drink
www.basilicata.info/articoli/archivio2.php?Codice=c-gastronomia
www.aptbasilicata.it/La-gastronomia.86.0.html
www.ssabasilicata.it/CANALI_TEMATICI/Educazione_alimentare/Menu3/tradizionali.html

Базиликата является землей с богатыми кулинарными традициями. Кухня региона основана на простых натуральных продуктах. Часто в качестве первых блюд используют овощи, либо самостоятельно, либо вместе с бобовыми или макаронными изделиями. Наиболее ...

Среди наиболее известных и высоко ценимых вин Базиликаты выделяется  (Aglianico del Vulture). С 2010 года оно обладает сертификатом DOCG (наименование, контролируемое и гарантируемое по происхождению). Помимо классического варианта Альянико ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS