Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Калабрия

Калабрия

Кухня и традиции Калабрии

Кухня КалабрииКалабрия – самый южный регион материковой Италии, «мысок итальянского сапога». Калабрия разделена на пять провинций: Катандзаро, Реджо-Калабрия, Козенца, Кротоне, Вибо-Валентия. Плодородные южные земли уже около 3 000 лет назад были облюбованы и заселены древними греками. На побережьях нынешней Калабрии тогда располагались греческие колонии – Великая Греция. Греческие и арабские кулинарные традиции оказали большое влияние на калабрийскую кухню.

Вообще, несмотря на бег времени, в регионе сохраняется много старинных традиций. Для каждого праздника существуют особые меню и кушанья. Так, например, праздничная трапеза на Рождество и на Епифанию (Богоявление) должна состоять из 13 блюд. В период карнавала готовят макароны и свиные котлеты, а Пасху отмечают за жарким из ягнёнка. Даже для таких семейных торжеств, как свадьба, крестины, в Калабрии существуют свои проверенные временем рецепты.

С давних пор и по сей день в Калабрии выращивают оливки, виноград, цитрусовые культуры. Местный климат хорошо подходит для выращивания овощей, которые охотно используются в калабрийских блюдах: помидоры, бобы, баклажаны, красный лук, перец. В регионе производят сыр и молочные продукты. В прибрежных районах ловят рыбу. Выращивают свиней, овец, коз. Тем не менее, основа кухни Калабрии, как и во многих других крестьянских кухнях, – хлеб. В хлебобулочных и макаронных изделиях, чаще всего, используется зерно твёрдых сортов пшеницы. При выпечке хлеба к пшеничной муке часто добавляют немного картофельной или каштановой муки, фенхель.


it.wikipedia.org/wiki/Cucina_calabrese
it.wikipedia.org/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_calabresi
www.cucinacalabrese.org/ita/default.asp
www.cookaround.com/cucina-regionale/calabria
www.buttalapasta.it/s/cucina-calabrese/
it.wikipedia.org/wiki/Calabria

Говоря о закусках, нельзя не упомянуть о колбасных изделиях из Калабрии. Одна из самых известных местных колбас – ндуя (из свинины, приправленной острым перцем). Такую колбасу можно добавлять в пиццу, в рагу на основе овощей или просто есть с ...

Когда-то Калабрию называли «Энотрией», землёй вина. Традиции виноделия восходят к периоду Великой Греции и насчитывают почти 3 000 лет. Многие вина до сих пор производятся из тех сортов винограда, что были завезены в Калабрию греками. ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS