Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Кампания

Кампания

Кухня и традиции Кампании

Пицца маргаритаКампания – регион Южной Италии, омываемый Тирренским морем. Регион разделён на пять провинций: Авеллино, Беневенто, Казерта, Неаполь, Салерно.

Кампания имеет богатую историю. Удивительно, но, несмотря на прошедшие тысячелетия, некоторые культурные и гастрономические традиции всё ещё связывают регион с Великой Грецией (8-7 века до нашей эры). Выращивание винограда, виноделие появились на территории нынешней Кампании именно благодаря греческим колониям. Отразился на местной кухне и арабский период, оставивший след в истории Южной Италии. Неаполь арабам не принадлежал, но под влиянием арабских соседей, как считают некоторые исследователи, в городе появились спагетти. Впрочем, право быть родиной макарон оспаривают разные города и страны. С конца 13 века и по 1860 год Неаполь имел статус столичного города. Придворные повара также внесли свой вклад в кухню региона: блюда крестьянского происхождения в Кампании соседствуют с аристократическими кулинарными шедеврами. В 1889 году произошло событие, прославившее местную кулинарию на весь мир. В Неаполе была создана пицца «Маргарита», ставшая символом не только местной, но и всей итальянской кухни.

Кухня Кампании очень разнообразна не только благодаря богатству исторических компонентов. Важна и географическая составляющая: побережья и острова с давними рыболовными традициями, плодородная почва, прекрасный климат. Основой кухни региона, конечно, являются продукты местного происхождения. Кампания славится оливками, лимонами, помидорами, белым инжиром (из Чиленто), артишоками, бобовыми культурами. В регионе развито сыроделие: моццарелла, качковал, копчёная провола и др. Также в Кампании производят различные виды колбасных изделий (обычно – из свинины). Ещё одна важная географическая составляющая – очень плодородные вулканические склоны. Они прекрасно подходят для виноградников. Одно из самых известных вин региона из винограда, выросшего на вулканической почве, – «Везувио» DOC.


www.cookaround.com/cucina-regionale/campania
it.wikipedia.org/wiki/Cucina_campana
it.wikipedia.org/wiki/Cucina_napoletana
www.sito.regione.campania.it/AGRICOLTURA/Tipici/indice.htm
www.buonissimo.org/regionale/campania.asp

Говоря о закусках, следует начать с сыров региона. Прежде всего, это – моццарелла. Хотя моццареллу производят и в некоторых других регионах Италии, моццарелла – это Кампания, а Кампания – это моццарелла. Моццареллу можно есть ...

Винодельческие традиции Кампании насчитывают тысячелетия. Способы выращивания винограда, методы подрезания лозы пришли в регион вместе с греческими поселенцами, основавшими на новых землях великую Грецию (8-7 века до н.э.). До сих пор память о ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS