Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Равенна

События
Маршруты
Равенна

Кухня и традиции Равенны

Кухня Равенны Кухня провинции Равенна состоит из типичных романьольских блюд. Ее отличает лишь, пожалуй, особая любовь к домашней яичной пасте, которую готовят с различными начинками и всевозможными соусами.

Тортеллони фаршируют зеленью, большие тортеллини – зеленью и рикоттой, каппеллетти – сыром. Тальятелле здесь обычно подают с фасолевым соусом. Популярно блюдо под названием тардура (tardura). Это паста с яйцом и зеленью петрушки с бульоном.

Провинция Равенна гордится своими рыбными блюдами, приготовленными на основе морепродуктов, которыми богаты воды Адриатики. Прежде всего, это суп с морепродуктами, обязательными ингредиентами которого являются угорь, камбала, кефаль, акула, креветки, каракатицы, кальмары, барабулька, морской ерш и др. Это блюдо прекрасно сочетается с фрикадельками из рыбного филе, омаров и морепродуктов, которые обваливают в сухарях и жарят в кипящем масле.

Характерным блюдом провинции Равенна является суп из лягушек. Он считается очень питательным, поэтому когда-то его подавали выздоравливающим больным.

Типичными десертами Равенны считаются джемы савор (savor) и сугал (sugal). Для савора используется виноградное сусло, а для сугала сам виноград. Савор готовят путем долгого кипячения молодого вина с виноградным сиропом, айвой, лимонной и апельсиновой цедрой, миндалем и грецким орехом. При приготовлении сугала используют кукурузную и пшеничную муку грубого помола и добавляют семена аниса.

В последнее время в Равенне завоевал популярность десерт под названием «Сан-Микеле» («Святой Михаил»). Обычно его готовят на праздник в честь архангела. Впервые блюдо было представлено местными кондитерами в 1989 году, но рецепт до сих пор хранится в строжайшей тайне. Известно лишь, что при приготовлении используют сливки, сахар, яйца, миндаль, фундук, грецкие орехи, кедровые орехи, изюм, мука, маргарин и абрикосовое желе.


www.cookaround.com/cucina-regionale/cms/emilia-romagna/citta-e-zone/ravenna
www.paesionline.it/ravenna/cucina_e_vini/consigli_utili.asp

Пьядина – это пресная лепешка, для приготовления которой требуется пшеничная мука, свиной жир (или оливковое масло), соль и вода. Традиционно ее готовят на глиняной сковородке с низкими бортиками, хотя сегодня чаще используют металлические ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS