Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

ГлавнаяСтраныСтраны ИталияИталия Фриули-Венеция-Джулия

Фриули-Венеция-Джулия

Фриули-Венеция-Джулия

Кухня Фриули и Венеции-Джулии

Кухня Фриули-Венеции-ДжулииФриули-Венеция-Джулия – автономный регион Италии. Он разделён на провинции: Удине, Порденоне, Триест и Горицию. Регион граничит с Австрией и Словенией, а также с регионом Венето. Богатая история и географическое положение отразились на культурных и кулинарных традициях региона. В кушаньях местной кухни можно найти следы греческого, славянского, австрийского влияния: сангвиначчо по-богемски (свиные колбаски), рис по-гречески, бифштекс по-венски. В целом, местные кулинарные традиции можно отнести к центральноевропейским, т.к. долгое время земли региона входили в состав Австрии (Австро-Венгрии).

Преимущественно во Фриули-Венеции-Джулии распространены блюда «земной», т.е. мясной кухни. Конечно же, в регионе есть и рыбное меню, ведь регион омывается Адриатическим морем. Побережье провинции Триеста славится своими рыбными блюдами.

Традиционные составляющие кухни Фриули – сыры, сливочное масло, мармелад, копчёная рикотта, соусы с горчицей. Также местные кулинары используют много сахара, фруктов, местных трав. Во Фриули очень популярна паста с начинкой. Начинка может быть самой разнообразной, от картошки до фруктов. Ещё одно характерное для региона блюдо – полента. Её готовят из разной муки (чаще всего - кукурузной). Кукурузу, кстати, выращивают в регионе. В провинции Триеста особой любовью местных жителей пользуются ньокки (клёцки).

Фриули-Венеция-Джулия не является регионом с сильно развитым сельским хозяйством. Тем не менее, в регионе выращивают кукурузу, сахарную свёклу, виноград. В местном животноводческом секторе преобладают хозяйства, занимающиеся разведением коров. Регион не только удовлетворяет собственные потребности в говядине, но и поставляет мясо в другие регионы страны.


it.wikipedia.org/wiki/Cucina_friulana
it.wikipedia.org/wiki/Cucina_triestina

Говоря о закусках и приправах, стоит отметить, что во Фриули-Венеции-Джулии большой популярностью пользуются соленья (например, квашеная капуста и квашеная или маринованная репа). Блюда из картофеля, из риса и пасту часто приправляют местными ...

Вина из области Тергеста (Триеста) были известны ещё в римскую эпоху. Они славились своими лечебными качествами. В настоящее время учёные утверждают, что местные вина богаты полифенолами, способствующими профилактике сердечно-сосудистых ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS