Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Фрозиноне

Великие люди
Маршруты
Фрозиноне

Кухня и традиции Фрозиноне

Основу гастрономии провинции Фрозиноне составляют простые сытные блюда крестьян и пастухов, издавна населявших местность. При этом кухня Фрозиноне неожиданно разнообразна. Так, здесь можно отведать множество продуктов из овечьего и козьего молока - творог и сыры, особо выделяется моцарелла из буйволиного молока.

Среди первых блюд имеются супы - с макаронами, фасолью и картофелем. Традиционными блюдами являются крошечные пельмени и вареники с начинками и без, а также паста фини-фини (fini fini), сделанная вручную, - тончайшие спагетти, приправленные мясным соусом, потрохами, помидорами или белыми грибами по сезону. Среди других типичных блюд – ньокки, каннеллони и знаменитая чочарская запеканка «а-ля Бонифаций VIII».

Мясо (говядина, свинина, баранина, козлятина, домашняя птица) представлено на столе жителей провинции большим разнообразием блюд. Стоит попробовать цыпленка табака, сальтимбокку (saltimbocca) - говяжий рулет с приправами, свиные ребрышки с полентой и сыром, ягнёнка – тушенного и на гриле. Местные повара славятся изготовлением отличных колбас, салями и ветчины, среди которых выделяются холодные колбаски из свиной печени, приправленные апельсиновой цедрой или яблоками.

Рыбу также можно найти в меню жителей Фрозиноне: здесь готовят отличную форель и в оливковом масле обжаривают угрей.

Традиционные сладости также имеются в местном меню: стоит отведать миндальное печенье гварчино (guarcino), пончики с сахарным сиропом, пудрой или вином, пирог с домашним вареньем или рикоттой, традиционный «панпеппато» (panpeppato) – грильяжный «ежик» из различных орехов, шоколада, кофе и ликера. Большое внимание в провинции Фрозиноне уделяется шоколаду. Так, ежегодно после наступления Нового года, до 6 января в городе Фрозиноне проходит большое мероприятие - фестиваль шоколада Cioccolando.

Регион славится своими винами. Наиболее важными местными винами являются Cesanese del Piglio (DOCG) и Cabernet di Atina (DOC), однако, и другие местные вина не менее хороши: Passerina Frusinate (IGT), Тоrrе Ercolana (IGT), Merlot di Sant’Elia Fiumerapid.




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS