Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Лацио

Лацио

Кухня и традиции Лацио

Firenze sogna,

Napoli canta,

Milano lavora,

Roma magna!

(Флоренция мечтает, Неаполь поёт, Милан работает, Рим ест!)


В Лацио пять провинций: Витербо, Латина, Рим, Риети и Фрозиноне, но Лацио – это, прежде всего, Рим. С давних пор Рим – рынок сбыта и потребления. С разных концов света в метрополию стекались товары, продукты. Жители других стран привозили свои культурные и гастрономические традиции. Многовековую историю, например, имеет еврейская кухня в Риме.

Вечный город неоднократно переживал сложные времена, поэтому основу римской кухни и кухни Лацио составляют блюда бедняков. Главное внимание в кухне Лацио уделяется первым блюдам. Первые блюда – это паста и супы на основе бобовых и овощей. Бобовые играют важную роль в местной кухне.

Из мяса предпочтение отдаётся свинине. Часто в традиционных блюдах используются так называемые неблагородные части туш животных (требуха, хвосты и т.п.), что является характерным признаком кухни бедняков. Также используется ягнятина, крольчатина, курятина. Способы приготовления мяса отличаются большим разнообразием. Мясо готовиться в печи (или духовке), в бульоне, жарится на сковороде, на гриле.

В прибрежных районах ловится морская рыба, в апеннинских реках – пресноводная рыба. Самые популярные рыбные блюда – баккала (вяленая треска) и блюда из угря, особенно часто встречающиеся в Браччано и Витербо.

В Лацио развито овцеводство. В регионе производится много овечьего сыра (пекорино романо, качотта романа), есть также сыр из коровьего молока и из молока буйволиц (скаморца, провола, моццарелла, рикотта романа). В традиционной кухне Лацио почти не используется сливочное масло. Раньше часто кушанья готовились на смальце, сейчас больше употребляется оливковое масло.

Средиземноморский климат и плодородные почвы позволяют выращивать различные овощи и фрукты, например: римские артишоки, разные виды бобовых, помидоры, сладкий стручковый перец, брокколи, виноград и др.


it.wikipedia.org/wiki/Cucina_romana
www.cookaround.com/cucina-regionale/lazio
en.wikipedia.org/wiki/Roman_Cuisine
lazio.cucinaregionale.net/
www.colosseo-roma.it/Cucina_di_Roma/Cucina_di_Roma.html

Паста и овощные супы занимают главное место среди первых блюд в Лацио. Из макаронных изделий наиболее распространены феттуччине (вид лапши, типа тальятелле), спагетти, ньокки (вид клёцок), ригатони (крупные макароны), букатини (похожи на крупные ...

Виноделие в Лацио имеет давние традиции. В основном, виноградники расположены на склонах холмов: Фраскати, Марино, холмы Альбани, холмы вокруг Рима и др. В год в регионе производится около 3 миллионов гектолитров вина. В Лацио три основные ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS