Cult-turist.ru
На главную Карта сайта Обратная связь
Cult-turist.ru
Достопримечательности Италии, Рим, Венеция, Флоренция, Тоскана, Неаполь, Верона Италия, Лигурия, Падуя

Поиск отелей

Дата заезда

calendar

Дата отъезда

calendar
Комментарии пользователей

Лигурия

Лигурия

Кухня и традиции Лигурии

Кухня ЛигурииЛигурия – небольшой регион, лежащий на западном побережье Италии. Лигурия омывается водами Лигурийского моря и граничит с Францией и Монако. Регион разделён на провинции Генуя, Специя, Савона и Империя.

Лигурийская кухня – настоящая средиземноморская кухня. Большое влияние оказала на кухню региона близость моря. Лигурийцы готовят много рыбных блюд. Земли, пригодной для пастбищ, в регионе мало, мясные кушанья традиционно готовились не так часто, как рыбные. Некоторые продукты были завезены в Лигурию морем и стали важными составляющими местных блюд. Так, например, для приготовления традиционного песто (соус, ставший символом лигурийской кухни) используется овечий сыр из Сардинии. Во времена могущества Генуэзской республики в Лигурию были завезены специи. Ещё один важный элемент кухни Лигурии – местные травы, зелень и овощи: базилик, шалфей, петрушка, виноградные листья и т.п. Весьма характерны для местной кухни различные разновидности солёной выпечки (лепёшки, торты и т.п.).

Многие блюда своим происхождением обязаны кухне бедняков, но встречаются также и праздничные кушанья, и яства, которые были созданы придворными поварами дожей, вельмож и пап.

Регион славится своими оливками и оливковым маслом. Давние традиции в Лигурии имеет производство консервированных продуктов: мармеладов и конфитюров, песто, оливок, желе.

В регионе производятся белое и красное вино, а также лимонный и апельсиновый ликёры.


it.wikipedia.org/wiki/Cucina_ligure
www.agriligurianet.it/cgi-bin/liguria/agrinet3/ep/home.do
www.liguriafoods.it/

Лигурийские закуски довольно универсальны. Они хороши с любым блюдом. Прежде всего, это – лепёшки с сыром; панисса (блюдо из нутовой муки); различные оладьи с овощами, например с латуком. В качестве закуски может быть подан и лигурийский ...

Современник Цезаря, Диодор Сицилийский, писал, что в Лигурии нет ни оливковых рощ, ни виноградных лоз, но одни лишь леса, земля эта недоступна ни для Вакха, ни для Цереры. До сих пор лигурийские холмы и горы на 70% покрыты лесами. В Лигурии, по ...




Комментарии ( 0 )
Авторизуйтесь , чтобы добавить комментарий и участвовать в обсуждении.
Напиши оригинальный комментарий и получи приз!
Facebook Twitter Вконтакте Mail.ru LiveJournal Yandex
Что изображено на фото?

Где находится и чему посвящена композиция?

Выиграйте 50 баллов от
Культ-Турист.ру
Вы должны авторизироваться чтобы ответить на вопрос!
Календарь событий
 
 
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
             
             
             
             
             






Опрос пользователей

В нашем приложении "Путеводители Культ-Турист" уже 26 стран, а каких стран лично вам не хватает?

Польша

Швеция

Украина

Хорватия

Словакия

Норвегия

Дания

Литва

Турция

Другой страны

Результаты
  © Все права защищены. 2009-2015 Cult-turist.ru - Туристический портал
Создание сайта - МираВеб
RSS